Taart met snijbiet en bladgroenten als vulling.
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
De combinatie van sappige bladgroenten en kaas vormt een heerlijke vulling voor een hartige en smakelijke taart. Gebruik voor de bladgroenten snijbiet, peterselie en dille. Fruit de groenten in een koekenpan, hak ze fijn in een keukenmachine en meng ze met geraspte kaas, room en eieren. Voor een interessantere en levendigere vulling kun je twee soorten kaas combineren: Parmezaanse kaas en oude cheddar. De vulling wordt over de voorbereide taartbodem verdeeld en in de oven gebakken. Je kunt de bodem een dag van tevoren bakken. Hij wordt dan licht en knapperig en past perfect bij de romige, rijke vulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1 en 1/4 kopjes bloem + extra voor het werk
- 0,5 theelepel suiker
- 0,5 theelepel fijn zout
- 110 g koude boter, in kleine stukjes gesneden
Vulling
- 1 bos snijbiet
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1/4 kopje fijngehakte dille
- 1 theelepel geraspte citroenschil
- 0,5 kopje gehakte peterselie
- 1 kop geraspte oude cheddar + 1/4 kop geraspte oude cheddar om te serveren
- 0,5 kopjes magere room
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 groot ei, lichtgeklopt
- 1/8 theelepel geraspte nootmuskaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, suiker, boter, snijbiet, uien, dille, citroenschil, peterselie, cheddar kaas, room, Parmezaanse kaas, eieren, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartbodem voor. Doe de bloem, suiker en fijn zout in een keukenmachine en pulseer tot het mengsel op grove korrels lijkt. Voeg 2 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg, voeg indien nodig nog maximaal 2 eetlepels ijskoud water toe. Leg het deeg op een stuk plasticfolie en vorm er een schijf van; wikkel het in en zet het in de koelkast tot het stevig is, ongeveer 1 uur.
- Vet een springvorm van 23 cm in met bakspray. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 30 cm. Leg het deeg in de voorbereide vorm en druk het stevig aan op de bodem en tegen de zijkanten; snijd de randen bij tot een dikte van 5 cm. Prik de bodem een aantal keer met een vork en laat de bodem 30 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 150 °C.
- Plaats de bakvorm op een bakplaat. Bekleed het deeg met aluminiumfolie en vul het met bakgewichten of gedroogde bonen. Bak tot het goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de gewichten; bak verder tot het licht goudbruin is, nog 15 tot 20 minuten. Laat afkoelen op een rooster. (De bodem kan tot 1 dag van tevoren worden gebakken; dek af en bewaar op kamertemperatuur.)
- Bereid de vulling voor. Snijd de snijbietbladeren in dunne plakjes en de stengels in stukjes van ongeveer 0,5 cm. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de snijbietstengels toe, breng op smaak met grof zout en zwarte peper en bak al roerend tot de ui zacht is en begint te verkleuren, ongeveer 10 minuten. Voeg de dille en citroenschil toe en bak al roerend 30 seconden. Voeg de snijbietbladeren toe en bak al roerend tot ze geslonken zijn, ongeveer 4 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de peterselie, 18 ml grof zout en peper naar smaak erdoor. Laat de vulling afkoelen en knijp er vervolgens het overtollige vocht uit.
- Doe de vulling in een keukenmachine en pulseer tot het grof gehakt is. Doe het mengsel in een kom en roer de geraspte cheddar, room, Parmezaanse kaas, het ei en de nootmuskaat erdoor. Verdeel de vulling over de taartbodem en bak tot de vulling stevig is, 45-50 minuten. Strooi er direct de geraspte cheddar over en laat deze smelten. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
