Romige groene garnering
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 202, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 619 mg, suiker 7 G.
Calorieën 202, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 16 G., vezel 4 G., cholesterol 35 mg, natrium 619 mg, suiker 7 G.
Dit bijgerecht wordt gemaakt met een mix van stevige bladgroenten: snijbiet, boerenkool en spinazie. De groenten worden gestoofd in een romige saus met kruiden, waardoor een mals, sappig en vezelrijk bijgerecht ontstaat dat perfect past bij elk vleesgerecht.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 bosjes spinazie (ongeveer 450 g), stengels verwijderd
- 1 bos snijbiet (ongeveer 350 g), stelen verwijderd en apart gehouden
- 150 g kleine boerenkool (ongeveer 8 kopjes)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote sjalot, fijngehakt (ongeveer 1/2 kopje)
- 4-5 takjes tijm
- 3 eetlepels bloem
- 2 kopjes melk
- Pittige saus, naar smaak
- 1/3 kopje crème fraîche
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spinazie, snijbiet en boerenkool beetje bij beetje toe en kook tot ze geslonken zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de groenten met een tang in een vergiet boven een kom om uit te laten lekken. Laat de groenten afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, dep ze droog met een keukendoek en knijp het overtollige vocht eruit. Hak de groenten fijn.
- Hak de stengels van de snijbiet fijn. Verhit de boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de snijbietstengels, sjalotten en tijmtakjes toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, 6 tot 8 minuten. Bestrooi met bloem en bak al roerend verder tot de bloem goudbruin is, nog 2 minuten. Haal de pan van het vuur en klop er langzaam de melk doorheen. Zet de pan terug op middelhoog vuur; voeg 2 theelepels zout, 1/2 theelepel zwarte peper en een paar druppels tabasco toe en kook tot de vloeistof iets indikt, nog 3 tot 5 minuten.
- Verwijder de tijm en roer de kruiden door de pan. Bak al roerend tot alles goed warm is en bedekt met de romige saus, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur en roer de crème fraîche erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
