Feestelijke wortels met gevulde eieren

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 hapjes

Een voorgerecht met gevulde eieren in de vorm van een grote wortel kan perfect zijn voor Pasen. Kook de eieren hard en snijd ze do Midden. Gebruik alle eidooiers voor de vulling en schik de eiwitten op een serveerplank tot een grote wortel met de loof eraan. Maak voor de eieren in de wortel zelf een oranje kaasvulling. Pimentpepers uit blik werken prima als kleurstof; meng ze met de kaas, eidooiers en andere ingrediënten en verdeel het mengsel over de eiwitten. Om de bovenste vulling groen te kleuren, meng je verse peterselie en lente-uitjes met de kaas en de resterende eidooiers. Verdeel de vulling gelijkmatig over de eieren en serveer direct. Een prachtig voorgerecht met heerlijke smaken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

24 grote eieren
1 blik (113 g) gehakte pimentpepers uit blik, uitgelekt
1 kopje geraspte scherpe cheddar (ongeveer 100 g)
220 g roomkaas, op kamertemperatuur
3/4 kopje mayonaise
Naar behoefte hete saus toevoegen
1 kopje verse peterselieblaadjes
0,5 theelepel fijn geraspte citroenschil
4 groene uitjes, dun gesneden (ongeveer 1/2 kopje)
Zoete of gerookte paprika, als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, pimentpeper, roomkaas, cheddar kaas, citroenschil, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur en zet een grote kom met ijswater klaar. Laat de eieren voorzichtig met een schuimspaan in het kokende water zakken en kook ze 12 minuten. Giet het water af en leg de eieren direct met een schuimspaan in het ijswater om af te koelen gedurende ongeveer 5 minuten.
Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Haal de eidooiers uit 36 halve eiwitten en doe ze in een keukenmachine. Voeg de pimentpepers, cheddar, de helft van de roomkaas, 1/2 kopje mayonaise, een snufje zout en een paar druppels toe. hete sausMix tot een glad en luchtig mengsel. Breng op smaak met zout en chilisaus. Doe de paprikavulling in een grote afsluitbare plastic zak en zet in de koelkast terwijl je de tweede vulling klaarmaakt.

Verwijder de eidooiers uit de overgebleven 12 eiwitten en doe ze in een schone keukenmachine. Voeg de peterselie, citroenschil, groene uien, een snufje zout, de resterende roomkaas en de resterende 1/4 kop mayonaise toe. Mix tot een glad en luchtig mengsel. Breng op smaak met zout. Doe de kruidenvulling in een grote afsluitbare plastic zak en zet deze in de koelkast terwijl je de eiwitten erdoorheen spatelt.
Leg een grote houten snijplank (minimaal 55 x 40 cm) voor je neer, met een van de korte zijden naar je toe. Leg 1 eiwit (met de punt naar boven) op de bodem van de plank. Leg 2 eiwitten (met de punt naar beneden) direct boven het eerste eiwit, zodat alle drie de helften elkaar raken met de punten, met een kleine ruimte ertussen. Ga zo door met het schikken van de eiwitten tot 8 rijen, van onder naar boven, waarbij je de helften afwisselend met de punt naar boven en naar beneden legt en aan elke rij 1 eiwit toevoegt (in totaal 36 eiwithelften). Je hebt nu de vorm van een wortel.
Schik de overgebleven 12 eiwithelften in 3 aparte rijen bovenop de wortels (4 helften per rij). Zorg ervoor dat ze iets uit elkaar liggen, zodat ze op worteltoppen lijken.
Maak een gat van 1 cm breed in een hoek van de zak met de kaas- en paprikavulling. Vul 36 kuiltjes met het eiwit dat de wortels vormt en druk vervolgens de resterende vulling direct op het eiwit. Gebruik een kleine offset spatel om de vulling voorzichtig uit te spreiden totdat de eiwitten bijna volledig bedekt zijn.
Knip een gat van 1 cm breed in een hoek van de zak met de groene vulling. Vul 12 kuiltjes met het eiwit dat de worteltoppen vormt en druk vervolgens de resterende vulling op alle eiwitten. Gebruik een kleine offset spatel om de vulling voorzichtig uit te spreiden totdat de eiwitten bijna volledig bedekt zijn.
Maak met een spatel 4 onregelmatige lijnen in de paprika- en kaasvulling om groeven in de wortels te creëren. Strooi paprikapoeder in deze groeven. Serveer direct.