Ovengebakken kip met kruiden
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze goudbruine kip, doordrenkt met de aroma's van mediterrane kruiden, is een waar hoogtepunt op elke feesttafel. Het geheim van de superkrokante huid is het grondig drogen van de huid vóór het braden: bestrooi de kip met zout en zet hem enkele uren onafgedekt in de koelkast. Een ander geheim voor heerlijke kip is boter met fijngehakte kruiden onder de huid. Dit zorgt ook voor een krokante huid, terwijl het vlees eronder mals, sappig en smaakvol blijft, om nog maar te zwijgen van de heerlijke saus die na het bakken in de braadpan achterblijft. Bak kleine hele tomaten en grof gehakte groene uitjes mee met de kip. Het gerecht zal verrukkelijk zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kippen met een gewicht van 1,5 - 1,8 kg.
- 3 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm + 2 takjes
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn + 1 takje, in tweeën gebroken
- 1 citroen, doormidden gesneden
- 1 ui, doormidden gesneden
- 6 teentjes knoflook, geplet
- 5 bosjes lente-uitjes, in 4 stukken gesneden
- 4 kopjes cherrytomaten of kleine heirloomtomaten
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, citroen, cherrytomaten, knoflook, rozemarijn, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep de kip droog met keukenpapier; breng de huid en de buikholte royaal op smaak met zout en zwarte peper. Zet de kip onafgedekt minstens 4 uur, of een hele nacht, in de koelkast zodat de huid goed kan drogen.
- Laat de kip 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem gaat bereiden.
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Meng in een kleine kom de boter met de fijngehakte tijm en rozemarijn tot een romig geheel. Ga voorzichtig met je vingers onder de kippenhuid van de borst en poten om deze los te maken. Schep wat van de kruidenboter met een lepel op; schuif de lepel onder de huid en houd de huid op zijn plaats terwijl je de lepel weghaalt. Strijk de huid glad om de boter te verdelen. Herhaal dit met de resterende boter.
- Knijp het sap van een halve citroen in de buikholte van elke kip en plaats vervolgens de citroenhelften in de kip. Voeg een halve ui, 3 teentjes knoflook, 1 takje tijm en een half takje rozemarijn toe. Bind de poten met keukentouw aan elkaar.
- Plaats een rooster in een grote braadpan; leg de kippen erop en braad ze 25 minuten. Meng in een kom de groene uien, tomaten, olijfolie en een flinke snuf zout en voeg dit toe aan de braadpan. Verwijder het keukengaren van de kip en braad verder tot de huid goudbruin is en een vleesthermometer in de dij 76 °C aangeeft, ongeveer 50 minuten langer.
- Leg de kip en de groenten op een schaal en laat ze ongeveer 10 minuten rusten, snijd ze daarna aan.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
