Hawaïaanse ham- en ananasvulling (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Maak een heerlijke Hawaïaanse broodvulling als bijgerecht bij feestelijke kalkoen of ander vlees. Hawaïaanse vulling is een traditionele combinatie van zoet fruit, kruiden en varkensvlees. De vulling wordt gemaakt met stukjes Hawaïaans brood, gemengd met een eierdoop, gebakken ham, hete chilipepers en aromatische kruiden. Het geheel wordt in de oven gebakken en een half uur voor het klaar is, gegarneerd met stukjes ananas in een lichtbruine karamelsaus. Gebruik geroosterd brood voor een nog smakelijker eindresultaat.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 pakjes snoep van 340 gram Hawaiiaanse broodjes, in blokjes van 2 cm gesneden.
- 7 eetlepels ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 340 g gerookte ham (bijv. Schwarzwälder ham), in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1 ui, fijngehakt
- 3 stengels selderij, fijngehakt
- 1 jalapeñopeper, ontpit en fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse tijm
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 2,5 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 grote eieren
- 1,5 kopjes verse ananas, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 eetlepel bruine suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Hawaiiaanse broodjes, boter, ham, uien, selderij, jalapeñopeper, tijm, verstandig, bouillon, eieren, Ananas, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 120 °C. Verdeel de broodblokjes over twee bakplaten. Bak ze, waarbij u de bakplaten halverwege omdraait, tot ze goudbruin zijn, 1 tot 1,5 uur.
- Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Vet een ovenschaal van 3 liter in. Smelt in een grote pan of braadpan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de ham, ui, selderij, jalapeño, tijm, salie, 1 theelepel zout en wat versgemalen zwarte peper toe; kook al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook, haal de pan vervolgens van het vuur. Laat iets afkoelen.
- Klop de eieren in een grote kom. Roer het brood- en hammengsel erdoor. Verdeel de vulling over de voorbereide bakvorm. Smeer 2 eetlepels boter over de hele bodem. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ananas toe en bak tot deze goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Voeg de bruine suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost, ongeveer 30 seconden.
- Verwijder de folie van de vulling en verdeel de ananasstukjes erover. Bak tot het goudbruin is, 20-30 minuten.
Opmerking
Bereid de vulling 2-3 dagen van tevoren; dek af met aluminiumfolie en bewaar in de koelkast. Verwarm de vulling, afgedekt met folie, in de oven op 160 °C tot deze door en door warm is. Besprenkel de vulling vervolgens met bouillon of gesmolten boter als deze er droog uitziet. Bak de ovenschotel, zonder folie, nog een paar minuten tot de vulling knapperig is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
