Pepermunt swirl koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 rollen
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 rollen
Deze koekjes geven een kleurrijke touch aan uw kerstthee, betoveren uw gasten met hun vrolijke uiterlijk en verrassen met een onverwachte muntsmaak. Het geheim van de perfecte veelkleurige swirls zit hem in de gestapelde lagen deeg in drie traditionele kerstkleuren: rood, groen en wit (natuurlijk). Drie lagen deeg worden op elkaar gestapeld, strak opgerold, in dwarsdoorsneden gesneden en gebakken. Pepermuntextract geeft ze een verfrissende smaak en aroma, aangenaam verzacht door de zoete vanille.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem + extra voor het werk
- 0,5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3/4 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 theelepel pepermuntextract
- 1/4 theelepel rode voedselkleurstof
- 1/4 theelepel groene voedselkleurstof
- Grofkorrelige kristalsuiker, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract, muntextract, verf
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei, de vanille- en muntextracten toe en klop tot een glad geheel. Zet de mixer op lage snelheid en klop het bloemmengsel erdoor, zet de mixer vervolgens weer op middelhoge snelheid en kneed het deeg.
- Verdeel het deeg in 3 stukken. Doe één stuk terug in de kom; meng er rode kleurstof doorheen met een mixer tot het deeg gelijkmatig gekleurd is. Meng groene kleurstof door een ander stuk deeg. Laat het laatste stuk deeg zo. Leg elk stuk deeg op een apart stuk plasticfolie en vorm er een vierkant van 10 cm van. Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.
- Bestrooi één stuk deeg lichtjes met bloem en rol het tussen twee vellen bakpapier uit tot een rechthoek van 22 x 30 cm. Herhaal dit met de rest van het deeg. Laat de rechthoeken ongeveer 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Verwijder voorzichtig het bovenste vel bakpapier van elk stuk deeg. Leg het gewone deeg op het rode deeg; verwijder het bakpapier. Draai het groene deeg om en leg het op het gewone deeg; verwijder ook dit bakpapier. Snijd de stapel overdwars doormidden. Rol elke helft langs de lange kant strak op, gebruik het bakpapier als richtlijn. Leg de rollen op een bakplaat, dek af met plasticfolie en zet 1 uur in de koelkast.
- Plaats de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Snijd de uiteinden van elke rol af; snijd de rollen in plakken van 0,5 cm dik en leg ze op de voorbereide bakplaten. Bestrooi met grove suiker. Als het deeg te zacht is om mee te werken, laat het dan 15-30 minuten in de koelkast rusten.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig zijn, 12-15 minuten. Laat ze 10 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
