Konijnentruffels

Stemmen: 3

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 36 snoepjes

Deze leuke, handgemaakte snoepjes zijn gemaakt van verkruimelde Oreo-koekjes gemengd met roomkaasglazuur en versierd om op paashaasjes te lijken. Sommige truffels zijn de hoofdjes van de konijntjes, terwijl andere de kontjes en staartjes voorstellen die uit hun holletjes steken. Voor dit dessert heb je geen bak- of speciale patisserievaardigheden nodig: volg gewoon de instructies van het recept. Kinderen kunnen ze ook maken! Om de truffels te versieren heb je mini-marshmallows nodig voor de staartjes, pootjes en oortjes, evenals witte en roze decoratiesuiker, roze en zwarte royal icing en spuitzakken. Serveer de truffels gekoeld.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (400 g) Oreo-koekjes (ongeveer 36 stuks)
170 g roomkaas
3/4 kopje poedersuiker
3/4 theelepel droog eiwit (te vinden in het bakafdeling van de supermarkt)
Roze gel voedselkleurstof
Zwarte gel voedselkleurstof
2 kopjes witte chocolade om te smelten voor het glazuur (ongeveer 360 g)
1 theelepel geraffineerde kokosolie
Witte decoratieve suiker, voor decoratie.
Roze decoratieve suiker, voor decoratie.
45 mini marshmallows

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eipoeder, heemst, roomkaas, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bekleed twee bakplaten met opstaande randen met bakpapier.
Karbonade Oreo-koekjes Doe de roomkaas in een keukenmachine en pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Voeg de roomkaas toe en pulseer tot het mengsel begint samen te klonteren. Doe het mengsel in een grote kom en meng het een paar keer met de hand.

Rol 1/3 van het mengsel tot 18 truffels (ongeveer 1 eetlepel per stuk) en leg ze op een van de voorbereide bakplaten. Rol het resterende mengsel tot 18 grote truffels (ongeveer 1 volle eetlepel per stuk) en leg ze op de tweede voorbereide bakplaat. Zet in de koelkast tot ze volledig zijn opgesteven en gekoeld, ongeveer 1 uur.
Terwijl de truffels afkoelen, bereid je de garnering voor..

Voor het royal icing meng je de poedersuiker en het droge eiwit in de kom van een staande mixer met de platte menghaak. Mix op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg 2,5 theelepels water toe en verhoog de snelheid van de mixer naar gemiddeld. Klop het mengsel tot het icing dik genoeg is om pieken te vormen, maar nog zacht genoeg om te spuiten, ongeveer 2 minuten. Als het icing te stijf wordt, voeg dan nog 0,5 theelepel water toe.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over twee kommen. Kleur de ene helft roze en de andere helft zwart. Doe het roze en zwarte glazuur in aparte spuitzakken (knip de hoekjes niet af) of hersluitbare plastic zakjes en zet ze opzij.
Om de witte glazuur te maken, meng je de chocoladesnoepjes en kokosolie in een middelgrote, magnetronbestendige kom. Verwarm het mengsel in de magnetron in intervallen van 20 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocoladesnoepjes gesmolten zijn en de glazuur glad is, ongeveer 1 minuut en 20 seconden. Zet apart.
Doe wat witte en roze decoratiesuiker in aparte schaaltjes.
Konijnenstaarten:

Snijd 9 marshmallows dwars doormidden, zodat je 18 helften krijgt. Doop voorzichtig één platte kant van elke marshmallow in de witte snoepcoating en laat het overtollige glazuur terug in de kom druipen. Rol de marshmallow vervolgens door de witte suiker. Leg elke marshmallow met de suikerkant naar boven op een bord om te laten uitharden. Dit worden de konijnenstaartjes.
Konijnenoren:

Snijd 18 marshmallows diagonaal doormidden om 18 paar konijnenoortjes te maken. Rol de snijkanten door roze suiker. Leg ze met de suikerkant naar boven op een bord naast de staartjes om te laten uitharden.

Konijnenpootjes:

Snijd de overgebleven 18 marshmallows in de lengte doormidden, zodat je 18 paar pootjes krijgt. Leg ze samen met de staartjes en oortjes op een bord.
Leg een truffel in het witte glazuur en gebruik twee vorken om hem gelijkmatig te bedekken. Haal de truffel eruit, laat het overtollige glazuur terug in de kom druipen en leg hem terug op de bakplaat. Glazuur de overige truffels (klein en groot) op dezelfde manier. Als het glazuur in de kom te snel hard wordt, verwarm het dan in de magnetron in intervallen van 20 seconden. Gebruik het resterende witte glazuur als lijm voor de staartjes, oren en pootjes.
Konijnenkoppen:

Doop de onderkant van twee konijnenoortjes in de resterende witte glazuur, druk ze op een kleine truffel en houd ze op hun plaats tot de glazuur is uitgehard, ongeveer 15 seconden. Knip een klein puntje van de hoek van elke spuitzak af. Spuit een klein roze hartje als neusje op de voorkant van de truffel. Gebruik zwarte glazuur om een paar ogen en een mondje te spuiten. Herhaal dit met de overige kleine truffels.
Konijnenkontjes:

Doop het staartgedeelte van de marshmallow in de resterende witte glazuur. Plaats de staart bovenop een van de grote truffels en houd deze daar vast tot de "lijm" is uitgehard, ongeveer 15 seconden. Doop de twee marshmallowvoetjes in de resterende witte glazuur. Druk ze op de truffel onder de staart en houd ze vast tot ze vastzitten. Spuit met roze glazuur een grote ovaal bovenop elk voetje en drie kleine cirkels aan de onderkant voor de teenkussentjes. Herhaal dit met de overige grote truffels.
Plaats alle truffels ongeveer 10 minuten in de koelkast om op te stijven. Serveer gekoeld.