Een grote Manhattan-cocktail met Aperol.
Stemmen: 1
Tijd: 10 minuten plus de tijd die nodig is om het ijs te laten bevriezen.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: voor een groot bedrijf
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 968, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 11 mg, suiker 35 G.
Calorieën 968, totaal vet 0 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 0 G., koolhydraten 40 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 11 mg, suiker 35 G.
In plaats van bitters bevat deze Manhattan-variant Aperol, het Italiaanse aperitief, dat de drank een verfrissende citrussmaak geeft. De cocktail wordt bereid in een grote punchbowl en gegarneerd met een grote ijskrans met daarop maraschino-kersen, die langzaam smelten en de drank subtiel koelen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 5 kopjes maraschino kersen, om te serveren
- 4,2 liter (17,5 eetlepels) bourbon- of roggewhisky
- 1,26 liter (5 1/4 kopjes) zoete vermouth
- 840 ml (3,5 kopjes) Aperol
- Speciale uitrusting: ronde cakevorm met een gat in het midden (inhoud 6 kopjes), punchkom met een inhoud van 3 liter.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Aperol, whisky, bourbon, vermout, cocktailkers
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Giet 2 kopjes koud water in een cakevorm. Voeg 1 kopje kersen toe. Zet de vorm 2 uur in de vriezer en zorg ervoor dat deze waterpas staat. Voeg nog eens 2 kopjes koud water en 1 kopje kersen toe aan de vorm en zet deze nog ongeveer 2 uur in de vriezer tot de vloeistof hard is geworden.
- Plaats, vlak voor het serveren, de ijsblokjesvorm ondersteboven op een bakplaat. Laat koud water over de vorm lopen tot je de ijsblokjes hoort vallen. Breng de ijsblokjes voorzichtig over naar een punchkom van 3 liter.
- Doe bourbon, zoete vermouth en Aperol in een punchbowl. Roer. Vul glazen met ijs, schenk de punch erin en garneer elk glas met een maraschino-kers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
