Cupcakes "Mickey en Minnie"

Stemmen: 1

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 652, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 17 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 92 G., vezel 3 G., cholesterol 73 mg, natrium 290 mg, suiker 67 G.

Met Oreo-koekjes en witte en rode Candy Melts kun je eenvoudig gewone Mickey en Minnie-cupcakes versieren. Voor een persoonlijker effect kun je de papieren cupcakevormpjes afstemmen op de outfits van je favoriete personages. Deze cupcakes zijn de perfecte aanvulling op elk Disney-feestje of kinderevenement!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1 en 1/3 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel zout
110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
1 kopje kristalsuiker
2 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
0,5 kopjes melk

Bogen

1 kopje rode chocoladesmelt
1/4 kopje witte smeltchocolade

Topping

36 chocoladekoekjes met vulling
100 g halfzoete chocolade, in stukjes gesneden
110 g ongezouten boter op kamertemperatuur
2 kopjes poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder
2 eetlepels melk
1 theelepel vanille-extract

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, halfzoete chocolade, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een metalen muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Maak cupcakes:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de boter met een mixer op middelhoge snelheid glad, ongeveer 1 minuut. Voeg de kristalsuiker toe en klop tot een romige massa, nog ongeveer 4 minuten. Klop de eieren er één voor één door, gevolgd door het vanille-extract. Zet de mixer op lage snelheid en klop het bloemmengsel er in drie delen door, afwisselend met de melk. Zet de mixer op middelhoge snelheid en klop tot alles goed gemengd is.

Verdeel het beslag over de voorbereide cupcakevormpjes. Bak de cupcakes 20-25 minuten, tot ze veerkrachtig aanvoelen als je er lichtjes op drukt. Haal ze uit de vormpjes en laat ze 5 minuten afkoelen op een rooster. Haal ze er vervolgens uit en laat ze volledig afkoelen op een ander rooster.
Maak ondertussen de buigingen.:

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Doe de rode chocolade in een magnetronbestendige kom; verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade volledig gesmolten is. Doe de gesmolten chocolade in een afsluitbare plastic zak en knip een klein hoekje eraf. Spuit strikjes van 4 cm doorsnee op het bakpapier (maak een paar extra strikjes voor het geval er een paar breken). Doe de witte chocolade in een magnetronbestendige kom; verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade volledig gesmolten is; laat iets afkoelen. Doe de gesmolten chocolade in een andere afsluitbare plastic zak en knip een klein hoekje eraf. Spuit witte stippen op de strikjes; laat 15-20 minuten uitharden.
Topping:

Verkruimel 24 koekjes in een keukenmachine; doe de verkruimelde koekjes in een kleine kom en zet apart. Maak de keukenmachine schoon.
Bereid het glazuur voor.:

Doe de chocolade in een magnetronbestendige kom en verwarm deze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, af en toe roerend, tot de chocolade volledig gesmolten is. Doe de boter, poedersuiker, gesmolten chocolade, cacaopoeder, melk en vanille-extract in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Smeer het glazuur op de cupcakes.
Druk de verkruimelde koekjes op de cupcakes met glazuur en druk ze goed aan. Verdeel de overgebleven 12 koekjes; leg twee helften verticaal op elke cupcake en druk ze in het glazuur om oortjes te maken. Haal de strikjes voorzichtig van het bakpapier en plaats ze tegen de koekjes op de cupcakes.