Manakish met kaas

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 429, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 50 G., vezel 2 G., cholesterol 39 mg, natrium 342 mg, suiker 1 G.

"Kaasmanakish is een platbrood uit het Midden-Oosten, belegd met geraspte Aqawi-kaas, vergelijkbaar met Italiaanse mozzarella," zegt Yumina Jawad. "Mijn moeder heeft me geleerd hoe ik deze Libanese manakish moet maken. Het is makkelijk om zelf te maken. Je kunt broodmeel gebruiken in plaats van gewoon tarwemeel. Hoe hoger het eiwitgehalte, hoe knapperiger het platbrood wordt."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Deeg

2,5 theelepels instantgist
1 kopje warm water
2 eetlepels olijfolie + extra om in te vetten
1 theelepel zout
1 theelepel kristalsuiker
3 kopjes bloem van hoge kwaliteit + meer naar behoefte

Montage

220 g geraspte Akawi-kaas
Hele of fijngehakte verse muntblaadjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Deeg:

Doe de gist in een grote kom. Voeg warm water toe en roer tot de gist is opgelost. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten staan tot er schuim op het oppervlak verschijnt.
Voeg olijfolie, zout en suiker toe en roer met een houten lepel tot een glad mengsel. Wacht een paar minuten en voeg dan de bloem toe. Roer tot het deeg stevig wordt en je het niet meer kunt roeren.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met je handen tot het zacht en elastisch is, ongeveer 5-7 minuten. Zorg ervoor dat je het deeg goed kneedt. Goed gekneed deeg maakt het later makkelijker om er kleine balletjes van te vormen. Vorm een stevig balletje.
Vet een kom in met olie en doe het deeg erin. Dek af met plasticfolie of een handdoek en laat het 60 minuten rijzen op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 230 °C zodra het deeg bijna klaar is. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Montage:

Verdeel het deeg in 8-12 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van de manakish, en leg ze op een bakplaat. Rol elke portie met je vingers uit tot een ronde, platte schijf van ongeveer 4 cm dik. Bestrooi het deeg gelijkmatig met kaas.
Bak ze 10-12 minuten tot ze goudbruin zijn. Serveer warm met verse munt.