Chocoladetaart met fondant

Stemmen: 4

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Chocoladetaart met fondant - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Voor de taart:

2 en 2/3 kopjes premium tarwebloem
3/4 kopje plus 1 eetlepel kristalsuiker
1/3 kopje bruine suiker
1/4 kopje cacaopoeder
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
3 eieren
1/2 kopje plus 2 eetlepels zure room
1 eetlepel vanille-extract
3/4 kopje gesmolten en afgekoelde boter
1/2 kopje maïsolie
1 en 1/3 kopjes koud water

Voor de fondant:

170 g pure chocolade (cacaogehalte minimaal 70%)
1 eetlepel plus 2 eetlepels zachte boter
1 en 3/4 kopjes gezeefde poedersuiker
1 eetlepel vanille-extract

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, zure room, vanille-extract, bruine suiker, poedersuiker, pure chocolade, cacao

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor de taart

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de bodems van 2 taartvormen (20 cm doorsnee) in met boter en bekleed ze met bakpapier.

Meng in een grote kom de bloem, beide soorten suiker, cacao, bakpoeder, baksoda en zout. Meng in een andere kom of maatbeker met brede opening de eieren, zure room en vanille-extract.

Klop met een staande mixer of een handmixer de gesmolten boter en maizena door elkaar tot een homogeen mengsel (als je een handmixer gebruikt, heb je een grote kom nodig; een staande mixer wordt geleverd met een kom), en klop er vervolgens het water doorheen.
Voeg alle droge ingrediënten in één keer toe en mix op lage snelheid. Voeg het eimengsel toe en klop opnieuw tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Giet het beslag vervolgens in de voorbereide bakvormen. EigenlijkJe kunt dit ook met de hand doen. Ik hou gewoon van mijn "speeltjes", en een keukenmixer is handig voor mij.

Bak de cakes 45-50 minuten, tot een caketester er schoon uitkomt. Laat de cakes 15 minuten afkoelen in de bakvormen op een rooster, haal ze er dan uit, keer ze om en laat ze volledig afkoelen op een rooster.

Voor de fondant

Smelt de chocolade in de magnetron (2-3 minuten op middelhoog vermogen) of in een kom au bain-marie. Laat de chocolade iets afkoelen.
Klop in een andere kom de boter tot deze zacht en romig is (ook hiervoor gebruik ik een staande mixer), zeef vervolgens de poedersuiker erbij en klop opnieuw tot het mengsel licht en luchtig is.

Ik weetHet zeven van de ingrediënten is puur bloem, het enige klusje in de keuken waar ik echt een hekel aan heb, maar het is noodzakelijk, anders wordt de crème klonterig. Spatel vervolgens voorzichtig de vanille en chocolade erdoor en roer tot een glad en glanzend geheel.

Verdeel ongeveer een kwart van de frosting tussen de cakelagen, smeer het vervolgens over de bovenkant en zijkanten van de cake en strijk het glad met een rubberen spatel.