Honingraatchocolade
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Calorieën 537, totaal vet 18 G., verzadigde vetten G., eiwitten 4 G., koolhydraten 95 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Deze chocoladerepen zijn erg taai en hebben een knapperige buitenkant, perfect om in chocolade te dippen. Probeer er een paar om de ware smaak te proeven en 'bewaar' de rest vervolgens in chocolade. Laat ze niet te lang onbedekt liggen: ze absorberen vocht uit de lucht en worden zacht en plakkerig. Om dit te voorkomen, bewaar je ze na het coaten in chocolade in een zak in een luchtdichte verpakking. Zo blijven de snoepjes mooi en zijn ze meerdere dagen houdbaar.
Je kunt de dikte van de snoepjes aanpassen door de gewenste bakvorm te kiezen. Als je een bakvorm van 28x43 cm gebruikt, worden de snoepjes ongeveer 0,6 cm dik. Een bakvorm van 33x22 cm levert snoepjes van 1,3 cm dik op, en een bakvorm van 20x20 cm zorgt voor nog dikkere snoepjes. Giet het schuimige mengsel eenvoudigweg op de bakplaat en laat het drogen tot een honingraatpatroon.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 kopje honing
- 1/2 kopje maissiroop
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 eetlepel met een beetje bakpoeder
- 1/4 kopje water
- 350 g pure chocolade
- 2 eetlepels margarine
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een bakplaat met opstaande randen met aluminiumfolie en spray deze in met bakspray.
- Doe in een grote steelpan de honing, glucosestroop, suiker en 1/4 kopje water. De pan moet groot genoeg zijn zodat het mengsel in volume kan verdrievoudigen. Roer de ingrediënten tot de suiker volledig is opgelost. Gebruik een vochtige bakkwast om de zijkanten van de pan schoon te vegen en eventuele suikerkristallen te verwijderen.
- Steek een thermometer in de siroop en verwarm het mengsel op middelhoog vuur zonder te roeren tot het een temperatuur van 150 °C bereikt.
- Zodra het mengsel de gewenste temperatuur heeft bereikt, haal je het van het vuur en voeg je alle baksoda toe. Klop het mengsel direct goed door om de baksoda erdoorheen te mengen, maar wees voorzichtig – het mengsel zal flink gaan schuimen!
Zodra de baksoda goed gemengd is, giet je het mengsel voorzichtig op de voorbereide bakplaat. - Laat het volledig afkoelen en hard worden, breek het dan in kleine stukjes. De honingraat kan zo gegeten worden of met chocolade bedekt.
- Meng de chocolade en margarine in een geschikte kom en laat het geheel volledig smelten in de magnetron, onder voortdurend roeren. Let op: de benodigde hoeveelheid chocolade kan variëren, afhankelijk van de dikte van de uiteindelijke snoepjes en het aantal stuks dat je wilt maken.
- Doop de snoepjes met twee vorken in de chocolade, zodat ze volledig bedekt zijn, en leg ze op een bakplaat. Herhaal dit met elk honingraatje en zet ze in de koelkast tot de chocolade hard is geworden. De snoepjes smaken het lekkerst binnen de eerste 24 uur.
Auteur van het recept - Elizabeth Labau is een culinair schrijfster, patissière en foodfotografe gevestigd in Salt Lake City, Utah.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
