Courgette nachos
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6-8
Maak unieke nacho's met courgette in plaats van maïschips. Snijd de courgette in dunne plakjes, paneer ze met broodkruimels en bak ze in de oven tot ze knapperig zijn. Beleg ze vervolgens met alle gebruikelijke nacho-ingrediënten: kaas, salsa, avocado, zure room of andere toppings naar keuze. Deze courgette-nacho's zijn niet alleen ontzettend lekker, maar ook een gezonde snack. Serveer ze direct op een grote bakplaat voor een grote groep dierbaren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kopjes bloem
- 3 grote eieren, geklopt
- 2,5 eetlepels panko broodkruimels
- 450 g courgette (2-3 kleine vruchten), in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 130 g geraspte Mexicaanse kaasmix (Monterey Jack, Cheddar, Asadero, Queso Quesadilla)
- 1/4 kopje gehakte ingelegde jalapeñopepers
- 0,5 kopje zure room
- 1 kopje saus pico de gallo of salsa
- 1 kleine avocado, in blokjes gesneden
- 1 radijs, in dunne plakjes gesneden
- Een klein handjevol korianderblaadjes en zachte stengels
- 1 limoen, in 4 stukken gesneden
- Speciale uitrusting: 2 bakroosters, 2 bakplaten met opstaande randen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, panko broodkruimels, courgette, Monterey Jack-kaas, cheddar kaas, jalapeñopeper, zure room, pico de gallo saus, salsasaus, Avocado, radijs, koriander, limoen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee ovenroosters op het onderste en bovenste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 220 °C. Plaats de roosters op bakplaten en bespray ze royaal met bakspray.
- Doe de bloem en 3/4 theelepel zout in een grote afsluitbare zak. Doe de eieren en 3/4 theelepel zout in een andere afsluitbare zak. Doe de paneer en 3/4 theelepel zout in een derde zak.
- Doe de helft van de courgetteschijven in de eerste zak en schud goed om ze met bloem te bedekken. Haal de schijven eruit en schud de overtollige bloem eraf. Doe ze in de zak met de eieren en schud en kneed ze goed met je handen totdat de courgette volledig bedekt is met het eimengsel. (Voor een netter resultaat kun je één hand gebruiken voor de droge ingrediënten en de andere voor de natte ingrediënten.) Doe ze vervolgens in de zak met het paneermeel en bedek ze er volledig mee. (Een deel van de groene courgette zal nog door het paneermeel heen zichtbaar zijn.) Leg de courgetteschijven op de voorbereide bakplaten en bespray ze royaal met bakspray (je hoeft de schijven niet om te draaien). Herhaal dit met de resterende courgetteschijven.
- Bak de aardappelen 25-30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai de bakplaten halverwege de baktijd om.
- Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C. Laat de bakplaten iets afkoelen. Verwijder het rooster van een van de bakplaten en bekleed deze met aluminiumfolie. Leg de gebakken courgette op de folie en bestrooi met kaas en jalapeño. Bak 10 minuten, tot de kaas gesmolten is. Verdun de zure room met een beetje water en besprenkel de nacho's ermee. Garneer met salsa, avocado, radijsjes en koriander. Serveer met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
