Ham met whisky-honingglazuur uit de snelkookpan
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Om de werkweek op een bijzondere manier af te sluiten, kunt u eens ham koken, in plakjes snijden en serveren met gekookte groenten en aardappelpuree, of een ham sandwich maken. Ham uit de snelkookpan is gegarandeerd een succes; het vlees is doordrenkt met de smaken van honing, Dijonmosterd en whisky, en afgewerkt met een knapperig glazuur. Dit gerecht zal op elke feesttafel in de smaak vallen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3-4 kg spiraalvormig gesneden gerookte varkensschouder (als u geen varkensschouder kunt vinden, vraag dan uw slager om er genoeg ham af te snijden zodat het in uw snelkookpan past)
- 1,5 kopjes honing
- 1/2 eetlepel sinaasappeljam
- 1/3 kopje Dijon-mosterd
- 1/4 kopje roggewhisky
- Speciale uitrusting: snelkookpan/multicooker met een inhoud van 6 liter of 7,5 liter; kooktouw; stevige aluminiumfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, volkoren mosterd, Honing, whisky
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een middelgrote kom de honing, marmelade, mosterd en whisky goed door elkaar. Gebruik de metalen binnenpan van de snelkookpan/slowcooker als sjabloon om de ham op de juiste maat te snijden. Bewaar eventueel overgebleven vlees voor later gebruik. Leg twee stukken keukentouw van 61 cm (24 inch) kruislings op een schoon werkblad. Bedek dit met een stuk aluminiumfolie van 61 cm (24 inch).
Leg de ham met de snijkant naar beneden in het midden van de folie. Vouw de hoeken over het smalle uiteinde van het bot, zodat het grootste deel van de ham bedekt is. Neem de twee uiteinden van een van de keukentouwtjes en knoop deze stevig om de ham. Herhaal dit met het andere touwtje. Zo creëer je twee handvatten waarmee je de ham kunt vasthouden en optillen. - Plaats het stoomrekje in de snelkookpan en giet er 2 kopjes water in. Gebruik de keukentouwen om de ham in de snelkookpan te plaatsen. Vouw de hoeken van de folie open om het vlees bloot te leggen en giet het honingmengsel eroverheen. Vouw de hoeken van de folie weer dicht, zodat de ham volledig is ingesloten. Volg de instructies van de fabrikant voor het sluiten van het deksel en het instellen van de snelkookpan. Kook 10 minuten op hoge druk.
- Nadat de kookcyclus in de snelkookpan is voltooid, volgt u de instructies van de fabrikant en laat u de stoom op natuurlijke wijze ontsnappen. Wees voorzichtig dat u zich niet brandt aan de resterende stoom, ontgrendel en verwijder het deksel.
- Haal de ham uit de snelkookpan, leg hem in een grote kom en giet voorzichtig de ingekookte bouillon en het kookvocht af. Leg de ham op een bakplaat met opstaande rand, dek af met aluminiumfolie en laat hem rusten tot je hem met de saus gaat bedekken.
- Verwijder het stoomrekje uit de snelkookpan en giet het water af. Plaats de kom terug, zet de snelkookpan op de hoogste stand ('Kook') en giet de ingekookte bouillon erbij. Laat de bouillon inkoken tot een dikke, stroperige saus (ongeveer 25 minuten). Bestrijk de ham met de saus, zowel de bovenkant als de ruimte tussen de plakken. Serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
