Nieuwjaarsgembercake
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18 - 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 18 - 24
Ervaar het ware genot van deze geurige, kruidige peperkoek, die ongelooflijk eenvoudig te maken is. De rijke smaak komt van een rijke mix van specerijen, versgeraspte gember, melasse en bruine suiker. Dit gebak zal je opwarmen op koude winterdagen met zijn smaak en aroma, en je opvrolijken, hoe somber je je ook voelt. Vul je huis met magische aroma's en serveer plakjes peperkoek, getopt met slagroom, bij de thee.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje boter, op kamertemperatuur
- 1 kopje bruine suiker
- 3/4 kopje melasse
- 2 grote eieren op kamertemperatuur
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels fijn geraspte verse gember
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 0,5 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel gemalen kruidnagel
- 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat
- 0,5 theelepel gemalen piment
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 kopjes kokend water
- 0,5 theelepel sodawater
- 2 eetlepels fijngehakte gekonfijte gember
- Poedersuiker om te bestrooien
- Gezoete slagroom, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, citroensap, eieren, bruine suiker, stroop, gemberwortel, kaneel, anjer, nootmuskaat, piment, gekonfijt fruit
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een bakvorm van 22 x 32 cm in.
- Klop de boter en de bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel. Roer de melasse erdoor en voeg vervolgens de eieren één voor één toe, goed kloppend na elke toevoeging. Voeg het citroensap en de gember toe.
- Zeef in een aparte kom de bloem met de specerijen en het zout. Voeg dit mengsel toe aan de boter en roer. Meng het kokende water met de baksoda en giet dit snel bij het beslag, terwijl je krachtig roert. Spatel vervolgens de gekonfijte gember erdoor (het beslag zal vrij vloeibaar zijn).
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 45 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm en snijd hem in vierkanten. Serveer warm, bestrooid met poedersuiker, met een dot slagroom.
De taart kan, luchtdicht verpakt, 3 dagen bewaard worden..
Auteur van het recept - Anna Olson Anna Olson is een patissière en tv-presentatrice.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
