Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8-10

Een stapsgewijs recept voor de feestelijke "Nieuwjaarskrans"-pizza

Een simpele pizza met worst en pepperoni wordt omgetoverd tot een feestelijke krans voor op de feesttafel. Afgewerkt met een goudbruine strik en verse basilicum, is deze pizza eigenlijk te schattig om op te eten.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kleine ui, fijngehakt
• 400 g gepelde hele tomaten uit blik in hun eigen sap, goed fijnstampen.
• 1,5 kopjes verse basilicumblaadjes
• Grof zout en gemalen zwarte peper
• 250 g zoete Italiaanse worstjes om te bakken, zonder vel.
• Twee ballen (450 gr.) pizzadeeg met gist kamertemperatuur
• Tarwebloem om uit te rollen
• 1/2 kopje grof gehakte pepperoniworst
• 1 kopje (ongeveer 120 g) geraspte mozzarella
• 1 groot ei, geklopt
• Een snufje rode chilivlokken
• Speciale uitrusting: ronde bakvormen van 7,5 cm of een koekjesvormpje

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

knoflook, uien, tomaten, basilicum, pepperoni worst, kupaty (gefrituurde worstjes), gistdeeg, premium meel, mozzarella kaas, eieren, rode pepervlokken

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Plaats een pizzasteen of een omgekeerde bakplaat op het middelste rooster van de oven en verwarm de oven voor tot 200 °C. Keer een andere bakplaat om en bekleed deze met bakpapier.
Stap 2
• Verhit 1 eetlepel olie in een kleine steelpan en voeg de knoflook en ui toe. Bak de groenten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de geplette tomaten, 1/2 kopje basilicumblaadjes, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus, zonder deksel, sudderen tot hij is ingedikt, ongeveer 25 minuten.
Stap 3
• Terwijl de saus pruttelt, voeg je de resterende eetlepel olie toe aan een kleine koekenpan en verwarm je deze op middelhoog vuur. Voeg het worstvlees toe en bak het, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het bruin is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
• Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot twee platte cirkels met een diameter van 30 cm. Prik met een ronde uitsteker van 7,5 cm een ​​gat in het midden van elke cirkel om ringen te maken. (Leg de gaten apart.)
Stap 5
• Leg een van de deegringen op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel alle tomatensaus, behalve 1 eetlepel, over het deeg en strijk het gelijkmatig glad. Bestrooi met het worstvlees, de pepperoni en alle mozzarella, behalve 1 eetlepel, en laat een rand van 1,5 cm vrij. Leg de andere deegring er voorzichtig direct bovenop en knijp de randen dicht om de vulling in het deeg te sluiten.
Stap 6
• Snijd het gevulde deeg met een scherp mes in reepjes van 3 cm breed, als zonnestralen. (Snijd niet helemaal tot het midden; de krans moet intact blijven en zijn vorm behouden na het bakken. Je zou ongeveer 24 reepjes moeten hebben.) Draai elk reepje voorzichtig twee keer om een ​​krul te creëren en druk ze vervolgens tegen elkaar.
Stap 7
• Om de strik te maken, rol en rek je de twee overgebleven stukken deeg uit tot rechthoeken van 15 cm. Besmeer één rechthoek met tomatensaus en bestrooi met mozzarella. Leg er een andere rechthoek deeg bovenop en druk de randen aan. Draai het deeg met beide handen eenmaal in tegengestelde richting om een ​​strik te vormen. Leg de strik op de voorbereide bakplaat naast de krans.
Stap 8
• Klop in een kleine kom het ei los met een paar druppels water. Bestrijk de strik en de krans met het eimengsel met behulp van een bakkwastje en bestrooi met zout. Plaats de bakplaat met de krans op de voorverwarmde pizzasteen en bak tot de strik goudbruin is, ongeveer 20 minuten. Haal de strik uit de oven en bak de krans verder tot deze goudbruin is en de pizza gaar is, nog ongeveer 25 minuten. Hak de resterende basilicum fijn. Plaats de strik onderaan de krans, bestrooi met basilicum en een snufje chilivlokken.

Stemmen: 1