Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Deze feestelijke eierpunch bevat de helft minder calorieën dan de klassieke alcoholvrije variant en bijna 95% minder vet. Sinaasappelschil en een kaneelstokje geven het een magisch aroma en een smaak waar je steeds weer van wilt genieten. Het perfecte drankje om een ​​nieuwjaarswens mee te doen!

Ingrediënten:

• 3 kopjes magere melk
• 2 stukjes sinaasappelschil
• 1 kaneelstokje
• 2 grote eieren
• 0,5 kopjes suiker
• 1 eetlepel vanille-extract
• Gemalen kaneel, om te serveren
• Speciale uitrusting: cappuccino-apparaat of staafmixer; 4 bierglazen met voet, 280 ml.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

melk, eieren, sinaasappelschil, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe 2 kopjes melk, sinaasappelrasp en kaneel in een pan met antiaanbaklaag. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur, net onder het kookpunt. Haal de pan van het vuur en laat het 30 minuten trekken. Bewaar de resterende melk in de koelkast.
Stap 2
• Breng het melkmengsel opnieuw aan de kook op middelhoog vuur. Klop ondertussen de eieren en suiker in een middelgrote kom. Giet geleidelijk de helft van de hete melk bij het eimengsel, terwijl u constant blijft kloppen. Giet het hete eimengsel terug bij de melk en laat de custard op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren, tot hij is ingedikt, ongeveer 4 minuten. Laat de custard niet koken. Zeef de custard in een kom. Verwijder de kaneel en sinaasappelrasp. Roer de vanille door de custard en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur, zet hem daarna in de koelkast.
Stap 3
• Schuim vlak voor het serveren de resterende koude melk op met een melkschuimer of staafmixer en spatel deze door de custard. Serveer de eierpunch in mokken, bestrooid met kaneel.

Stemmen: 1