Crostini met spinazie en geitenkaas
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Knapperige sandwiches met een sappige topping zijn een succes op elk huisfeestje. Maak Italiaanse crostini met gestoofde spinazie en geitenkaas voor een heerlijk en zeer gezond voorgerecht. Rooster sneetjes stokbrood in de oven en wrijf ze direct in met knoflook. Beleg vervolgens elk sneetje met hartige spinazie en pijnboompitten en een beetje verkruimelde geitenkaas. Bak ze een paar minuten in de oven tot de kaas begint te smelten en serveer. Je kunt de vulling van tevoren klaarmaken en de crostini vlak voor het serveren samenstellen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 18 sneetjes stokbrood, 1 cm dik.
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, 1 hele en 1 fijngehakt
- 2 eetlepels pijnboompitten
- Een snufje rode pepervlokken, plus extra voor de garnering (optioneel)
- 220 g spinazie, harde stelen verwijderd
- 0,5 theelepel versgeraspte citroenschil
- 90 g verse geitenkaas, verkruimeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: toast, geitenkaas, spinazie, citroenschil, rode pepervlokken, pijnboompitten, knoflook, stokbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bestrijk beide kanten van elke snee brood met 2 eetlepels olijfolie. Leg de sneetjes op een bakplaat en bestrooi ze licht met zout en zwarte peper. Bak ze goudbruin, halverwege omkeren, ongeveer 7 minuten. Wrijf, terwijl de toast nog warm is, beide kanten in met een hele teentje knoflook en leg het brood terug op de bakplaat.
- Rooster de pijnboompitten in een grote koekenpan op middelhoog vuur, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten. Doe ze in een middelgrote kom. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, de gehakte knoflook en de rode pepervlokken toe aan de koekenpan en bak dit op middelhoog vuur, al roerend, tot de knoflook zacht is, ongeveer 1 minuut.
- Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en breng na elke toevoeging op smaak met zout, tot de spinazie geslonken en gaar is. Doe de spinazie bij de pijnboompitten in de kom, voeg de citroenschil toe en meng goed. Giet het mengsel af in een vergiet en hak het vervolgens grof.
- Verdeel het spinaziemengsel gelijkmatig over de toastjes en bestrooi elk sneetje met verkruimelde geitenkaas. Bak tot de kaas begint te smelten, 3-5 minuten. Bestrooi met rode pepervlokken (indien gewenst) en serveer de crostini warm.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
