Cupcakes met heksenhoedjes

Stemmen: 2

Hoe maak je cupcakes in de vorm van een heksenhoed?

Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 999, totaal vet 46 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 149 G., vezel 6 G., cholesterol 44 mg, natrium 181 mg, suiker 125 G.

Versierde ijshoorntjes zijn de perfecte garnering voor deze cupcakes met heksenhoedjes voor Halloween. Gebruik dit eenvoudige cupcakebeslagrecept of een kant-en-klare cupcakemix als basis. De decoraties kunnen tot 8 uur van tevoren worden gemaakt en onafgedekt op een bakplaat in de vriezer worden bewaard. Voor een meer natuurlijke look kun je zwarte papieren cupcakevormpjes gebruiken.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

3/4 kopje volle melk
0,5 kopje cacaopoeder
1 kopje premium bloem
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel fijn zout
1 kopje kristalsuiker
3/4 kopje plantaardige olie
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract

Chocoladeglazuur

110 g halfzoete chocoladegranules
110 g zachte ongezouten boter
2 kopjes poedersuiker
2 eetlepels cacaopoeder
1-2 eetlepels volle melk
1 theelepel puur vanille-extract
Zwarte gel voedselkleurstof

Montage

220 g halfzoete chocoladegranules
12 ijshoorntjes
1 eetlepel kokosolie
2 kopjes zwarte decoratiesuiker om te bestrooien
12 groene zure lintvormige snoepjes
12 gele chocoladesnoepjes, zoals M&M's

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, halfzoete chocolade, chocoladechips (korrels), cacao, wafelrollen, kokosolie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 cupjes met papieren vormpjes.
Cupcakes:

Verwarm de melk in een kleine steelpan tot het net begint te sudderen. Giet de hete melk over het cacaopoeder in een grote kom en roer goed door. Laat het mengsel iets afkoelen.

Meng in een kleine kom de bloem, baksoda en zout en zet apart. Meng de suiker, boter, het ei en de vanille door het afgekoelde chocolademengsel tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad beslag. Verdeel het beslag over de papieren cupcakevormpjes. Bak tot een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt, 20-23 minuten. Laat de cupcakes een paar minuten afkoelen in de vormpjes en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Glazuur:

Doe de chocoladestukjes in een magnetronbestendige kom en verwarm ze in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren met een spatel, tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Laat iets afkoelen.
Klop de boter met een mixer met de platte klopper op middelhoge snelheid tot een luchtig en glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Voeg de afgekoelde chocolade toe en klop tot een glad geheel. Voeg de poedersuiker en cacao toe en meng tot alles goed is opgenomen. Voeg 1 eetlepel melk en vanille toe. Klop op hoge snelheid tot een luchtig en romig mengsel, voeg indien nodig nog 1 eetlepel melk toe voor een glad glazuur. Klop de zwarte kleurstof erdoor, begin met ongeveer 1/8 theelepel per keer, tot het glazuur bijna zwart is (je hebt mogelijk tot 1 theelepel in totaal nodig).
Montage:

Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak wat ruimte vrij in de koelkast of vriezer voor de cupcakes. Doe de chocoladestukjes en kokosolie in een middelgrote, magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron in intervallen van 30 seconden, onder voortdurend roeren, tot de chocolade volledig gesmolten en glad is. Laat iets afkoelen. Snijd ondertussen met een klein mesje voorzichtig de punt van elk ijshoorntje (ongeveer 2 cm) schuin af om de gebogen puntjes van de hoedjes te creëren.
Bestrijk het afgesneden uiteinde van de ijshoorn met gesmolten chocolade en leg deze op de voorbereide bakplaat. Bevestig het puntje schuin zodat het lijkt alsof het uiteinde van de hoed omhoog gekruld is, en bestrijk de twee helften met een klein beetje chocolade om ze aan elkaar te plakken. Herhaal dit met de overige ijshoorntjes en zet ze 5-10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Zodra de ijshoorntjes stevig zijn, giet je de decoratieve suiker in een ondiepe kom of op een kleine bakplaat. Bestrijk de hoorntjes lichtjes met gesmolten chocolade en rol ze door de hagelslag. Zet ze rechtop op de met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze 5-10 minuten in de koelkast om op te stijven.
Doe de glazuur in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond. Spuit de glazuur in het midden van elke cupcake en druk de bovenkant erop om deze vast te plakken. Knip linten van zure snoepjes en wikkel deze rond de onderkant van de cupcakes, ongeveer 1 cm van de rand. Breng indien nodig een beetje glazuur aan om de uiteinden aan de bovenkant vast te zetten. Smeer glazuur rond de rand van de cupcakes om een rand te creëren. Lijm een geel zuurstokje op elk lint om een gesp te maken en druk deze voorzichtig in de glazuur.