Indonesische laagjescake Kek lapis
Stemmen: 8
Tijd: --
Complexiteit: gemiddeld
Complexiteit: gemiddeld
De Indonesische laagjescake, Kek Lapis, is een prachtig en heerlijk dessert. Er bestaan veel verschillende varianten en de cake is populair, niet alleen in Indonesië, maar ook in Singapore en Maleisië. Omdat Kek Lapis laagje voor laagje wordt gebakken, duurt het minstens twee uur om hem te garen, met behulp van de grillfunctie van de oven. De cake heeft een zeer rijke en zware textuur in vergelijking met andere cakes. gewoon koekjeDe geur is hemels en de smaak is voortreffelijk.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Groep A:
- Boter – 450 gram
- Gecondenseerde melk – 1,5 eetlepels
- Poedersuiker (gezeefd) – 270 gram
Groep B:
- Eierdooiers - 15 stuks
- Vanilline - 1/4 theelepel
- Cognac - 1 eetlepel
Groep C:
- Tarwebloem – 135 gram
- Specerijenmengsel (kaneel, kruidnagel, piment, nootmuskaat) - 2 en 1/4 theelepels
Groep D:
- Eiwitten - 5 stuks
Gesmolten boter voor de laagjes - 40-50 gram
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gecondenseerde melk, poedersuiker, eieren, vanilline, cognac, meel, kaneel, anjer, piment, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven- en onderwarmte).
- Klop met een handmixer ingrediënten B tot een dik en romig mengsel.
- Klop ingrediënten A tot een luchtig geheel, voeg de geklopte ingrediënten B toe en meng goed.
- Voeg ingrediënten C langzaam toe.
- Klop de ingrediënten D met een garde tot er stijve pieken ontstaan en voeg dit vervolgens toe aan het mengsel dat in stap 4 is bereid.
- Vet een vierkante bakvorm (ongeveer 20 x 20 cm) in met boter. Verwarm deze gedurende ongeveer 3 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
- Weeg 130 gram deeg af en verdeel het gelijkmatig over de bakvorm. Bak tot het goudbruin is.
- Haal de lapiscake uit de oven en schakel de oven over naar de grillstand (alleen de bovenkant).
- Prik het deeg op verschillende plaatsen in, druk lichtjes aan en vet het oppervlak en de randen in met gesmolten boter.
- Weeg 100 gram deeg af en verdeel het gelijkmatig over de cake. Bak opnieuw tot het goudbruin is. Herhaal stap 9 en 10 tot de laatste laag (5 minuten per laag).
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte) en bak de laatste laag lapiscake 10-15 minuten. De baktijd kan variëren afhankelijk van het vermogen van uw oven.
- Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
