Kalkoencupcakes

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1238, totaal vet 63 G., verzadigde vetten 27 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 163 G., vezel 9 G., cholesterol 109 mg, natrium 596 mg, suiker 99 G.

Deze smeuïge pompoencupcakes, bedekt met chocoladebotercrème, zijn versierd met speelse kalkoentjes gemaakt van verschillende soorten snoep. Het resultaat is een leuke en heerlijke traktatie voor de feestdagen die zowel kinderen als volwassenen zal verrassen. De cupcakes zelf kunnen van tevoren worden gebakken, maar het is het leukst om ze pas op de dag zelf te versieren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cupcakes

1 en 1/4 kopjes premium bloem
1 theelepel pompoentaartkruidenmix
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel fijn zout
0,5 kopje kristalsuiker
0,5 kopje lichtbruine suiker
2 grote eieren
0,5 kopjes plantaardige olie
1 kopje natuurlijke pompoenpuree

Chocoladebotercrème

3 kopjes poedersuiker
0,5 kopje gealkaliseerd cacaopoeder
220 g boter op kamertemperatuur
Een snufje fijn zout
2 theelepels natuurlijk vanille-extract
2-3 eetlepels slagroom

Decoratie

0,5 kopje poedersuiker
1-2 eetlepels citroensap
84 oranje, gele en bruine pindakaassnoepjes, zoals Reese's Pieces.
12 bloemvormige peperkoekjes
12 donutgaatjes in witte glazuur
24 snoepogen
12 snoepmaïskorrels
4 rode geleiachtige snoepjes, rond of hartvormig, gesuikerd
12 pindakaaskoekjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, pompoenpuree, premium meel, pompoentaartkruiden, donuts, room, cacao, poedersuiker

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed een metalen muffinvorm met papieren vormpjes.
Cupcakes:

Meng bloem, pompoentaartkruiden, bakpoeder, baksoda en zout in een middelgrote kom. Klop in een grotere kom de kristalsuiker, bruine suiker en eieren met een mixer tot een glad mengsel. Roer de plantaardige olie erdoor tot een glad geheel. Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.

Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes. Bak de cupcakes 20-25 minuten, totdat een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken er schoon uitkomt. Haal de bakvorm uit de oven en laat de cupcakes 5 minuten afkoelen op een rooster. Haal de cupcakes vervolgens uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op het rooster.
Chocoladeroom:

Zeef de poedersuiker en cacao op een vel bakpapier. Klop in de kom van een staande mixer met de platte klopper de boter en het zout glad, ongeveer 1 minuut. Voeg het suikermengsel toe en mix op lage snelheid tot een glad geheel. Voeg de vanille en 1 eetlepel slagroom toe. Klop op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is, 2-3 minuten, voeg indien nodig meer slagroom toe om een lichte, soepele frosting te verkrijgen.
Bestrijk de cupcakes royaal met glazuur. Gebruik een spatel om het oppervlak glad te strijken.
Decoratie:

Meng in een kleine kom de poedersuiker met 1 eetlepel citroensap en roer met een vork. Voeg indien nodig meer citroensap toe tot het glazuur een lijmachtige consistentie heeft.
Gebruik deze lijm om 7 pindakaassnoepjes op elk peperkoekje te plakken, als een soort kalkoenstaartveren (maak een rij van 5 snoepjes en plak er vervolgens 2 aan de onderkant). Laat de lijm ongeveer 15 minuten drogen.
Om de hoofden te maken, snijd je een klein stukje van de zijkant van elke donut af, zodat de hoofden precies op de cupcakes passen. Lijm twee oogjes op elk hoofd. Knip het gele uiteinde van elk snoepmaïsje af en gooi dit weg. Maak met een klein mesje een sneetje net onder de oogjes op het hoofd en steek een stukje maïs in de snee om de snavel te maken. Herhaal dit met de overige kalkoenhoofden. Snijd elk van de vier rode gummisnoepjes in drie halve maantjes. Lijm elk maantje aan de zijkant van de snavel.
Leg de pindakaaskoek horizontaal neer en snijd elke zijkant schuin af om twee vleugels te creëren; je houdt dan een driehoekig stukje koek in het midden over, klaar om op te eten.
Steek de staartjes schuin in de achterkant van de cupcakes. Druk de kopjes en vleugels tegen de zijkanten.