Warme haggis-vleespudding
Stemmen: 2
Tijd: 5 uur en 42 minuten
Complexiteit: moeilijk
Complexiteit: moeilijk
Hete vleespudding "Haggis" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 lamsmaag
- 1 lamslever
- 1 lamshart
- 1 lamstong
- 225 g gehakte niervet
- 3 middelgrote uien, fijngehakt
- 225 g geroosterde droge havervlokken
- 1 theelepel grof zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde gemalen rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde gemalen tijm
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel salie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, havervlokken, uien, rozemarijn, tijm, nootmuskaat, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Spoel de maag grondig af en laat hem een nacht weken in koud zout water.
- Was de lever, het hart en de tong. Kook deze delen 2 uur lang in een grote pan met kokend zout water op middelhoog vuur. Haal ze eruit en hak ze fijn. Verwijder eventueel bindweefsel of vel en gooi dit weg.
- Meng in een grote kom de gehakte lever, het hart, de tong, het niervet, de ui en de geroosterde havermout. Breng op smaak met zout en peper en voeg gedroogde rozemarijn, tijm, nootmuskaat en salie toe. Voeg een beetje van het kookvocht toe om het mengsel makkelijker te kunnen verwerken.
Haal de kippenmaag uit het koude, gezouten water en vul hem voor tweederde met het mengsel. Naai of bind de kippenmaag dicht. Prik de kippenmaag een aantal keer met een vork om te voorkomen dat hij openbarst tijdens het koken. - Leg de gevulde maag voorzichtig in een grote pan met kokend water, let erop dat u hem niet morst. Kook de maag 3 uur lang op hoog vuur.
Serveer met aardappelpuree, als je het in zijn geheel serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
