Kip Karahi
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Kip Karahi - gedetailleerd kookrecept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g grof gehakte verse rode tomaten
- 10 zwarte peperkorrels
- 1/4 kopje water
- 4 grof gehakte groene chilipepers
- 2-3 eetlepels plantaardige olie
- Chilipoeder naar smaak
- Een stukje verse gember van 5 cm, in reepjes gesneden.
- Zout naar smaak
- 900 g middelgrote kipfilet, in blokjes gesneden (je kunt ook kip met bot gebruiken, maar snijd die dan in zeer kleine stukjes van ongeveer 8 cm lang)
- Gehakte koriander als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kip, tomaten, chilipeper, gemberwortel, zwarte peper, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Was en droog de kipstukken grondig. Doe de kip in een middelgrote pan. Voeg zout naar smaak, groene chilipeper, zwarte peperkorrels en water toe en zet de pan op hoog vuur.
Zodra het water kookt, zet je het vuur laag en laat je de kip sudderen tot ze gaar is en het vocht verdampt is. Als de kip aan de bodem blijft plakken en nog niet gaar is, voeg dan wat extra water toe. - Terwijl je al het bovenstaande doet, voeg je in een aparte pan, een zogenaamde "karahi" of "wok" (je kunt ook een Chinese wok gebruiken), olijfolie, tomaten, een beetje zout en chilipoeder toe (ongeveer 1 theelepel voor een gemiddelde pittigheid of 2 theelepels voor een pittig gerecht).
Kook op middelhoog vuur tot de tomaten zacht zijn en tot een sausachtige consistentie zijn ingekookt. Voeg de gekookte kip toe aan de saus. Zet het vuur heel laag zodat de saus de kipstukjes goed kan bedekken. Voeg de gehakte gember en groene chilipeper toe aan de kip. Laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen. - Bestrooi het gerecht voor het serveren met fijngehakte koriander en serveer het in een karahi met warm pitabrood of ander Indiaas brood.
Het gerecht smaakt het lekkerst direct na de bereiding, met dal als bijgerecht.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
