Cubaanse blauwe maïstaco's
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 4
Cubaanse blauwe maistaco's - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g varkenshaas (verwijder eerst het vet)
- 8 blauwe maistortilla's (20 cm)
- 8 plakjes Zwitserse kaas, gehalveerd
- 8 plakjes gekookte ham
- 4 dun gesneden ingelegde jalapeño's zonder pekel (optioneel)
- 6 eetlepels koolzaadolie
- Sap van 1 sinaasappel
- 3 gehakte knoflookteentjes (optioneel)
- 2 eetlepels fijngehakte verse oreganoblaadjes
- Rode ui en tomaat salsa voor indiening
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, jalapeñopeper, Gruyère-kaas, ham, Sinaasappelsap, oregano, salsasaus, knoflook
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een ovenschaal 3 eetlepels olie, sinaasappelsap, knoflook en oregano. Voeg het varkensvlees toe en draai het om zodat het volledig bedekt is met het mengsel. Dek af en zet minimaal 1 uur en maximaal 4 uur in de koelkast.
- Verhit een grill op hoge temperatuur of een koekenpan met antiaanbaklaag en een paar eetlepels koolzaadolie op middelhoog vuur op het fornuis.
Haal het varkensvlees uit de marinade en leg het op de grill. Gril het tot het goudbruin en knapperig is, ongeveer 12-15 minuten, of tot een vleesthermometer in het midden 66°C aangeeft. Haal het van de grill en laat het 5 minuten rusten, snijd het vervolgens in plakken van 0,6 cm dik. - Verlaag de temperatuur van de grill naar middelhoog. Leg de tortilla's op de grill en bak ze ongeveer 10 seconden per kant tot ze buigzaam zijn. Leg de tortilla's plat op een oppervlak. Verdeel de ingrediënten gelijkmatig over de helft van elke tortilla. Begin met 1 plakje kaas, voeg dan ham, een paar plakjes varkensvlees, een paar plakjes jalapeño en nog een plakje kaas toe. Vouw de bovenkant van de tortilla over de vulling en druk aan.
Bestrijk de tortilla's met een beetje van de resterende olie en leg ze met de geoliede kant naar beneden op de grill. Gril ze tot ze licht goudbruin zijn, druk ze daarbij plat, gedurende 3-4 minuten. Bestrijk de bovenkant van de tortilla's met olie, draai ze om en gril ze verder, druk ze daarbij steeds plat, tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Categorieën:
recept / Diner / Fastfood / Tortillagerechten / / Mexicaanse keuken / Cubaanse keuken / Bobby Flay
Soortgelijke recepten
