Voedselveiligheid buitenshuis

De zomer komt eraan en mensen trekken er in het weekend op uit om te ontspannen in de natuur. Om te voorkomen dat voedsel bederft en voedselvergiftiging veroorzaakt, is het belangrijk om een ​​aantal bewaarregels te kennen. Het artikel geeft ook andere handige tips.

Als je in de zomer de natuur in trekt, kunnen bederfelijke voedingsmiddelen die de hele dag in de zon hebben gestaan ​​en vervolgens worden gegeten, voedselvergiftiging veroorzaken.

Voedselvergiftiging veroorzaakt doorgaans misselijkheid, braken, diarree of koorts. Al deze onaangename symptomen worden veroorzaakt door bacteriën die zich op het oppervlak van voedsel bevinden.

De symptomen van vergiftiging kunnen variëren van mild tot ernstig. Kinderen, zwangere vrouwen en ouderen worden het zwaarst getroffen.

Om dit te voorkomen, volg je deze regels:

1. Bewaar gekoelde levensmiddelen koud tot ze nodig zijn..

Als u thuis bent, bewaar dan voedingsmiddelen die gekoeld bewaard moeten worden in de koelkast.

Als je de natuur in trekt, neem dan voldoende droogijs of koeltassen mee.

Gebruik aparte zakken en thermische tassen voor rauw vlees en gekookt voedsel.

2. Bewaar voedsel niet in direct zonlicht..

Ultravioletstralen verhitten voedsel. Bewaar het daarom in een bak met koud water op een donkere plaats. Als alternatief kunt u een kelder graven in de schaduw van bomen.

3. Verwerk de geschenken van de natuur onmiddellijk..

De gevangen vis wordt schoongemaakt en vervolgens 15-20 minuten aan de lucht gedroogd met behulp van afstandhouders. Champignons worden niet geweekt; ze worden licht afgewreven om vuil te verwijderen en daarna gedroogd.

4. Bewaar salades op de juiste manier..

In tegenstelling tot wat veel mensen denken, bederft mayonaise niet snel. Bacteriën gedijen vooral op eieren, aardappelen en pasta. Als je salades met deze ingrediënten hebt gemaakt, bewaar ze dan in de koelkast of een koelbox tot vlak voor het serveren. Als je met een paar mensen bent en veel salade hebt, doe dan een deel in een gemeenschappelijke kom en zet de rest in de koelkast of koelbox. Als de salade zelfs maar een uur in de zon staat, bederft hij snel.

Salades dienen in schone, gedeelde kommen met schone lepels geserveerd te worden.

Een selectie recepten aardappelsalades voor een picknick.

5. Bewaar en consumeer fruit op de juiste manier..

Vers fruit met een dikke schil, zoals watermeloenen, meloenen of appels, kan, mits heel gelaten, enkele dagen goed bewaard worden op kamertemperatuur.

Eenmaal gesneden, is fruit bederfelijk. Het moet binnen 1-2 uur gegeten worden, anders bederft het.

Recepten fruitsalades.

6. Bewaar kip op de juiste manier.

Warme gefrituurde kip moet binnen één tot twee uur na bereiding of aankoop worden gegeten.

Recept Gebraden kip voor een picknick.

Koude kip moet tot het serveren op een temperatuur onder +4°C bewaard worden.

7. Bewaar rundvlees, hamburgers en hotdogs op de juiste manier..

Rundvlees moet worden gegaard tot een kerntemperatuur van 60°C; gevogelte, hamburgers en hotdogs moeten op een andere manier worden bereid. worsten en andere snacks met vleesvulling – tot 75 °C, en gehakt – tot een nog hogere temperatuur.

Vergeet niet een vleesthermometer mee te nemen.

Recept hamburgerpasteitjes.
Recept gegrilde hamburgers.
Recept sandwichkoteletten met hete saus.

8. Ontdooi het vlees voordat u het grilt..

Vlees en gevogelte moeten ontdooid worden voordat ze gegrild worden. Als ze bevroren zijn, garen ze alleen aan de buitenkant en blijven ze vanbinnen rauw. Rauw vlees mag niet gegeten worden, omdat het parasieten en E. coli kan bevatten.

Om te voorkomen dat je vlees te lang moet koken tijdens een vakantie op het platteland, kun je het thuis alvast gedeeltelijk garen. Behandel het echter wel als rauw vlees, want bacteriën blijven groeien totdat het volledig gaar is.

9. Verhit geen enkel voedsel..

Je hoeft niet al het eten dat je meeneemt de wildernis in te koken. Verdeel de maaltijden met ingeblikt voedsel, stoofvlees en sap uit pakjes over je kampeerdagen. Probeer de eerste paar dagen verse producten in je maaltijden te verwerken, zoals spek voor het ontbijt en diepvriesgebak.

's Ochtends, voordat je het kamp verlaat om te jagen of te vissen, kun je ontbijten. Sandwich. Vis in een koekenpan. Gebakken spek.
Recept Havermout voor het ontbijt tijdens een wandeling.
Recept Cinnabon kaneelbroodjes.

Koekjes, brood en broodjes kunnen veilig op elke temperatuur bewaard worden. Ze moeten alleen eerst in een zak gedaan worden om ze vers te houden.

Sauzen en sauzen zoals ketchup, mayonaise en mosterd zijn zuur en bederven daarom niet. Bewaar ze in luchtdichte verpakkingen en doe het deksel er na gebruik weer op.

Recept barbecuesaus gebaseerd op ketchup.
Recept saus voor het braden van vlees.
Recept bakglazuur.
Recept dipsaus bereide stukken vlees.

Laat het buiten in de frisse lucht staan ​​als je merkt dat je trek hebt gekregen. Lunch met oesters in de buitenlucht.

10. Neem een ​​tas mee om de afwas in te verzamelen..

Neem een ​​aparte tas of plastic zak mee om de borden met rauw vlees te verzamelen.

Het is zelfs nog beter om wegwerpborden en -bestek te gebruiken. Na gebruik kun je ze in de dichtstbijzijnde prullenbak gooien.

11. Neem afwasmiddel.

Neem afwasmiddel, handdesinfectiemiddel, keukenpapier, tafelkleden en servetten mee.

Maak de tafels schoon voor en na gebruik. Je kunt er ook een schoon tafelkleed op leggen.

Voor gebruik dient u het grillrooster voor te verwarmen en schoon te maken.

12. Gebruik muggenwerende middelen op de juiste manier..

Als je insectenwerende middelen moet gebruiken, doe dat dan eerst en verwijder pas daarna het eten en het keukengerei.

Als je muggenspray hebt, spuit die dan aan de loefzijde. Laat de druppels neerslaan en verdampen voordat je je boodschappen uitpakt.

13. Neem lepels en vorken mee..

Zorg voor lepels bij de gerechten die je in de saladeschalen serveert. Laat gasten niet hun eigen lepels gebruiken om zichzelf uit de gemeenschappelijke schaal te scheppen.

Gebruik voor elk gerecht een aparte set wegwerpbestek.

14. Was je handen en gebruik desinfectiemiddelen..

Om je handen schoon te maken en de kans op verspreiding van bacteriën van persoon tot persoon te verkleinen, was je je handen en gebruik je desinfecterende doekjes.

Het is extra belangrijk om je handen te wassen als je bepaalde voedingsmiddelen, zoals koekjes of chips, uit een gedeelde schaal pakt.

Als u de bovenstaande eenvoudige regels volgt, kunt u goed uitrusten zonder bang te hoeven zijn voor voedselvergiftiging of ziekte.