Eierlikeur "Advocaat"
Stemmen: 5
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Hoeveelheid: 1,5 eetlepel
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Hoeveelheid: 1,5 eetlepel
Dit drankje wordt vaak de "advocaat van de duivel" genoemd: Zodra je deze zoete nectar proeft, zul je zeker nog een slokje willen nemen. Creëer thuis een vleugje Nederland: geniet van de traditionele Nederlandse likeur, Advocaat, als een volle, seizoensgebonden drank voor de winterse feestdagen, voeg het toe aan vanille-ijs of gebruik het als vulling voor desserts, gebak en taarten.
Opmerking over consistentie: De Nederlandse "Advocate" is dikker dan eierpunch. Zo dik zelfs dat je hem met een lepel kunt en moet eten, zo dik is hij. moutcocktailOok dit dessert wordt met een lepel opgeschept, maar dan met eierpunchsmaak. Als je een dunnere consistentie wilt, voeg dan een beetje room toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 10 eierdooiers
- 1/2 eetlepel zout
- 1,3 kopjes suiker
- 1,5 kopjes brandy of cognac
- 2 theelepels vanille-extract
- Slagroom (optioneel)
- Cacaopoeder (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, suiker, brandewijn, cognac, vanille-extract, room, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop de eidooiers, het zout en de suiker tot een dik mengsel.
- Giet de brandy of cognac er langzaam bij, onder voortdurend kloppen tot alles goed gemengd is.
- Giet het mengsel in een steelpan en verwarm het op laag vuur, onder voortdurend roeren.
- Wees geduldig. De "Advocate" is klaar wanneer hij goed is ingedikt en heet is, maar niet kookt. Door het koken verdampt de alcohol, waardoor je een deel van de smaak en de helft van het genot verliest.
- Als het mengsel dik en erg heet is, haal je de pan van het vuur en roer je het vanille-extract erdoor.
- Laat de likeur afkoelen en zet hem vervolgens in de koelkast tot het serveermoment. Schenk de likeur in kleine glaasjes of espressokopjes.
- Voor traditionele servering Garneer met slagroom en een beetje cacaopoeder, of serveer alleen met slagroom of zonder extra's.
Aanbevelingen
Roer een beetje slagroom door het drankje om een verfijnd tokkelroomdessert te maken.
Eierlikeur "Advocate" kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Gewone brandy kan worden vervangen door de gekruide Nederlandse brandy Schelvispekel – je krijgt dan een interessante variant van de likeur.Feestideeën
Dankzij de smaak die vergelijkbaar is met vla"Advocate" zal een interessant drankje zijn voor een feestje tijdens de feestdagen, als vervanging van... Amerikaanse eierpunchHet kan prima als dessert op zich dienen, dus combineer het met iets lichts zoals chocolade toffee, gezouten karamelpetit fours, noten en gedroogd fruit, notentaart, kleine cupcakes of feestkoekjesRijkere desserts die goed samengaan met deze likeur zijn: profiteroles, chocoladetaart met slagroom, appeltaart, kersentaart of Gistdeegcake met rozijnen en gekonfijt fruit (een goede keuze voor de wintervakantie).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
