Eiersoep met kip en salade
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 552, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 246 mg, natrium 871 mg, suiker - G.
Calorieën 552, totaal vet 29 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 246 mg, natrium 871 mg, suiker - G.
Eiersoep met kip en salade - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels olijfolie
- 5 lente-uitjes, in ringen gesneden (scheid het witte en groene gedeelte)
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1/2 kopje rijst
- 150 g jonge wortels, in grote plakken gesneden
- 150 g jonge rapen, in kwartjes gesneden
- Zout en versgemalen peper
- 2 eieren
- 4 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 kopjes gesneden gebraden kip zonder vel
- 3 eetlepels gehakte peterselie (optioneel)
- 8 kopjes groene saladebladeren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene uien, rijst, wortel, raap, eieren, citroensap, kip, peterselie, salade
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de witte delen van de lente-uitjes toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Giet de kippenbouillon en 3 kopjes water erbij, voeg de rijst, wortels, rapen en 1/4 theelepel zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de rijst en groenten gaar zijn, 12 tot 15 minuten.
- Klop de eieren met 3 eetlepels citroensap in een kom. Giet er vervolgens, al kloppend, langzaam 1,5 kopje hete bouillon bij. Voeg de kip toe aan de soep en giet het eimengsel en de bouillon erbij. Breng de soep aan de kook en haal de pan dan van het fornuis. Roer de groene delen van de lente-ui en de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de sla in een saladekom en meng deze met 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade bij de soep.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
