Klassieke driemelkcake
Stemmen: 15
Tijd: 4 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10
"Tres Leches" betekent in het Spaans "Drie Melken" en is een traditionele Mexicaanse cake. De bijzondere eigenschap is dat de biscuitbodem tijdens het bakken in een melkachtige vulling wordt gedrenkt, wat resulteert in een vochtige, rijke en romige smaak. Het klassieke recept gebruikt drie soorten melk. Het is een heerlijk en verfijnd dessert dat letterlijk in je mond smelt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om de pan mee te bestrooien.
- 1 eetlepel bakpoeder
- 4 grote eieren, gescheiden in eiwit en eidooier
- 1,5 kopjes suiker
- 1/2 kopje volle melk
- 1 blik (400 g) gezoete gecondenseerde melk
- 1 blik (340 g) ongezoete gecondenseerde melk (geconcentreerde melk)
- 2 kopjes slagroom
- 3 eetlepels sinaasappellikeur (aanbevolen: Grand Marnier)
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, gecondenseerde melk, geconcentreerde melk, room, poedersuiker, Sinaasappellikeur, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een bakvorm met een diameter van 25 cm en een hoogte van 5 cm in en bestrooi met bloem. Bekleed de vorm vervolgens met bakpapier en vet het bakpapier in.
- Meng de bloem en het bakpoeder in een middelgrote kom.
- Klop in een grote kom met een mixer met garde de eiwitten schuimig. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe en klop tot er stijve pieken ontstaan. Voeg de eidooiers één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door. Voeg het bloemmengsel in drie stappen toe, afgewisseld met twee stappen melk.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 30 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten iets afkoelen en keer hem dan om op een bord met een opstaande rand van 2,5 cm.
- Prik met een houten spiesje gaatjes in de bovenkant van de biscuitcake. Meng in een middelgrote kom de gezoete gecondenseerde melk, geëvaporeerde melk, 240 ml slagroom en sinaasappellikeur. Giet het mengsel over de nog warme biscuitcake. Dek af en zet 3 uur of een nacht in de koelkast.
- Meng de resterende 240 ml slagroom en poedersuiker in een middelgrote kom. Klop met een elektrische mixer tot er zachte pieken ontstaan. Verdeel de slagroom over de bovenkant van de taart en bestrooi met gemalen kaneel.
Recept Nagerechttaart "Drie Melken".
Categorieën:
Soortgelijke recepten
