Bananenpuddingkoekjestaart

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Bananenpudding wordt meestal als losstaand dessert gegeten, maar het is ook perfect als vulling voor een cake, omdat het in wezen deels vla is. Deze cake is makkelijk te maken en het resultaat is verrukkelijk: de delicate pudding die de knapperige wafellagen absorbeert, zal niemand onverschillig laten.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taarten

3 rijpe bananen
2 theelepels vers geperst citroensap
165 g boter, zacht
2 eetlepels suiker
3 grote eieren
310 g vanillewafeltjes, verkruimeld
1 kopje zure melk of kefir
2 theelepels vanille-extract

Vulling

2 grote eieren
1/4 kopje suiker
1 eetlepel bloem
1 eetlepel maizena
Een snufje zout
1 kopje melk
1/4 theelepel vanille-extract
Poedersuiker, om te bestrooien

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, koekjes, citroensap, zure melk, kefir, melk, vanille-extract, eieren, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in met bakspray en bestrooi ze licht met bloem.
TaartenPrak de bananen in een kleine kom en roer het citroensap erdoor. Klop met een elektrische mixer de boter en suiker luchtig, ongeveer 5 minuten. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging.

Voeg drie passes toe vanillewafeltjesVoeg de karnemelk en zure melk in twee porties toe, beginnend en eindigend met de koekjes. Klop tot alles goed gemengd is, voeg dan de geprakte bananen en vanille toe en klop tot een volledig glad mengsel.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvormen en bak gedurende ongeveer 1 uur, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vormen voordat u ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
VullingScheid de eidooier van het eiwit van 1 ei. Gooi het eiwit weg. Klop in een steelpan de suiker, bloem, maizena en zout door elkaar tot een homogeen mengsel. Roer de eidooier en het resterende hele ei erdoor, en klop vervolgens de melk erdoor. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren en zonder deksel, tot de pudding dikker wordt, 5-7 minuten. Haal van het vuur en klop het vanille-extract erdoor.
Dek de pudding af met plasticfolie en leg deze direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een velletje ontstaat. Zet de pudding in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld, ongeveer 30 minuten.
Verdeel de pudding over de lagen. Zet de taart 30 minuten tot 1 uur in de koelkast zodat de vulling kan opstijven. Bestrooi de taart vlak voor het serveren met poedersuiker.