Cheesecake met vuurwerkthema die je niet hoeft te bakken

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Een nachtelijke hemel tovert een chocoladecheesecake om tot een ongelooflijk feestelijke taart. Een nachtelijke hemel, verlicht door levendig vuurwerk, kan op je tafel verschijnen met slechts wat voedselkleurstof en een lange spies.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Eén pak (430 g) chocoladecakemix (plus overige benodigde ingrediënten)
14 g ongezoete gelatinepoeder
450 g roomkaas, op kamertemperatuur
1,5 kopjes poedersuiker
1/2 kopje zure room
1 eetlepel vanille-extract
Sap van 1 citroen
Een snufje grof zout
1 kopje melk
Decoratie: zwarte, marineblauwe, citroengele, felroze en oranje gel-voedselkleurstof
Speciaal apparaat: een lange houten spies en een springvorm

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemix, roomkaas, melk, zure room, citroensap, poedersuiker, vanille-extract, gelatine

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Vet een springvorm van 23 cm (9 inch) in met bakspray.

Maak het deeg. Bak het in de voorbereide bakvorm volgens de aanwijzingen op de verpakking voor de grootte van de bakvorm die je gebruikt. Laat de cake volledig afkoelen in de vorm op een rooster (ongeveer 1 uur).
Meng ondertussen de gelatine met 1/4 kopje water in een kleine magnetronbestendige kom en laat het even staan om te wellen (ongeveer 5 minuten).

Klop de roomkaasglazuur op middelhoge snelheid in de kom van een staande mixer met de platte klopper (of in een grote kom als je een handmixer gebruikt) tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut. Schraap de zijkanten van de kom schoon.

Voeg poedersuiker, zure room, vanille-extract, citroensap en zout toe en klop tot een glad mengsel (ongeveer 1 minuut).
Verwarm de gelatine in de magnetron tot deze is opgelost, roer zo nodig (ongeveer 30 seconden).

Voeg het toe aan het roomkaasmengsel en klop tot alles goed gemengd is (ongeveer 30 seconden). Schep 1,5 kopje van het mengsel in een middelgrote kom. Giet de rest van het beslag in een springvorm over de bodem. Zet in de koelkast tot het iets steviger is geworden (ongeveer 30 minuten).
Giet de melk bij het resterende beslag. Verdeel 2 eetlepels van het mengsel over 3 kleine kommetjes. Voeg zwarte en donkerblauwe voedselkleurstof toe aan het resterende beslag in de middelgrote kom. Roer tot de kleur egaal is, zoals een donkere nachtelijke hemel (ongeveer 1/4 theelepel van elke kleur). Verdeel 2 eetlepels van het resulterende beslag over een klein kommetje.
Voeg gele kleurstof toe aan een van de kommen met ongekleurd deeg. Roer tot het mengsel een egale, heldergele kleur heeft. Voeg roze kleurstof toe aan het andere ongekleurde deeg. Roer tot alles goed gemengd is. De kleur moet helderroze zijn. Herhaal dit met oranje kleurstof en het laatste ongekleurde deel van het deeg. Roer tot het mengsel helderoranje is.
Giet het nachtblauwe beslag uit een middelgrote kom over de cheesecake en verdeel het gelijkmatig.
Voor vuurwerkMaak met een klein lepeltje een klein vlekje felgekleurd beslag op de cheesecake. Laat er vervolgens een druppel donker hemelsblauw beslag op vallen. Bedek de bovenkant met meer gekleurd beslag (het zal zich verspreiden en concentrische cirkels vormen naarmate je afwisselende tinten toevoegt).
Herhaal deze stappen met het donkere en lichte deeg totdat je 4 of 5 concentrische cirkels hebt. Trek een lange strook vanuit het midden van de cirkel naar buiten om de vonken van het 'vuurwerk' te creëren. Herhaal dit met de resterende gekleurde deegsoorten. Maak 'vuurwerk' met kleine en grote diameters.
Laat de cheesecake volledig opstijven in de koelkast (4 uur of een hele nacht). Haal de cheesecake voor het serveren uit de springvorm.