Run for the Roses Cheesecake
Stemmen: 3
Tijd: 6 uur
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 630, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 152 mg, natrium 330 mg, suiker 41 G.
Calorieën 630, totaal vet 48 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 45 G., vezel 3 G., cholesterol 152 mg, natrium 330 mg, suiker 41 G.
Een verfijnde cheesecake met een subtiel rozenaroma op een knapperige bodem van gehakte pecannoten, geserveerd met een topping van verse aardbeien besprenkeld met honing. Schik de aardbeien vlak voor het serveren. Dit luxueuze glutenvrije dessert zal een waar hoogtepunt van uw feest zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kopjes pecannoten
- 1 en 1/4 kopjes superfijne suiker
- 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
- 700 g roomkaas op kamertemperatuur
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 4 theelepels rozenwater
- 450 g aardbeien, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, roomkaas, aardbei, citroensap, pecannoten, rozenwater
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Verdeel de noten over een bakplaat en bak ze goudbruin in 6-8 minuten. Laat ze afkoelen en doe ze vervolgens in een keukenmachine. Voeg 60 ml suiker toe en pulseer tot een glad mengsel. Giet de boter erbij en pulseer tot het mengsel op nat zand lijkt. Verdeel het notenmengsel over de bodem van een ovenschaal van 25 cm en bak het goudbruin in 10-12 minuten. Haal de schaal uit de oven en zet opzij.
- Giet 1 kopje water in een ovenschaal en plaats deze in het onderste derde deel van de oven. Dit zorgt voor een stoombad-effect tijdens het bakken van de cheesecake.
- Klop de roomkaas glad met een mixer. Voeg de resterende 240 ml suiker toe en klop nog 2-3 minuten (niet te lang kloppen). Schraap de zijkanten van de kom schoon. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door. Voeg de vanille en 3 theelepels rozenwater toe en klop tot een glad mengsel, ongeveer 1 minuut.
- Giet de vulling in de taartbodem. Plaats de taart op het middelste rooster van de oven (boven het waterbad) en bak tot het midden stevig is, maar nog een beetje wiebelig, ongeveer 35 minuten. Zet de oven uit; laat de cheesecake 1 uur afkoelen met de ovendeur op een kier. Haal de cheesecake uit de oven, dek hem af en zet hem in de koelkast tot hij volledig is opgesteven, ongeveer 4 uur.
- Meng ondertussen de aardbeien, honing, citroensap en de resterende theelepel rozenwater in een kom. Dek af en zet opzij terwijl de cheesecake afkoelt. Snijd de cheesecake in plakken en garneer met de aardbeien.
Auteur van het recept - Damaris Phillips is chef-kok en presentatrice van kookprogramma's.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
