Cheesecake cake pops

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 24 cake pops

Cake pops zijn de laatste tijd een populaire traktatie op feestjes. Het zijn minicakes op een stokje, in de vorm van een grote lolly, bedekt met glazuur en versierd met decoraties. Cake pops zijn ideaal omdat je het dessert met je handen kunt eten, zonder bestek en zonder het risico dat je handen vies worden. Daarom zijn ze een vaste waarde op kinderfeestjes en ook perfect voor buffetten op speciale evenementen.

Een optie voor de vulling van cake pops is New York cheesecake. Dit delicate en heerlijke dessert zal niemand onverschillig laten. Mix de kant-en-klare cheesecake met een mixer tot de koekjesbodem goed in de vulling is opgenomen, vorm er balletjes van en steek er ijsstokjes in. Je kunt de cheesecake pops naar eigen smaak glazuren en versieren, passend bij het thema van het feest. Serveer de desserts op stokjes op speciale standaards of op een creatievere manier: leg laagjes gekleurde suiker in een doorzichtige vaas of schaal en steek de cake pops erin.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Cheesecakebodem

1 kopje gehakte dieetkoekjes
2 eetlepels suiker
1/4 kopje boter, plus extra om de pan in te vetten, gesmolten

Cheesecake

4 pakjes (250 g elk) roomkaas, op kamertemperatuur
1 en 1/4 kopjes suiker plus 2 eetlepels.
3 eetlepels maizena
2 theelepels vanille-extract
2 theelepels fijn geraspte citroenschil
3 grote eieren
1 grote eidooier
1,5 kopjes zure room, verdeeld
2 theelepels citroensap

Decor

24 lange lollystokjes
100 g pure chocolade, gesmolten
100 g melkchocolade, gesmolten
Koekjeskruimels, decoratieve gekleurde suiker, parelpoeder voor snoepgoed en fijne gekleurde hagelslag

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pindakaas, roomkaas, eieren, zure room, pure chocolade, melkchocolade, citroensap, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 170 °C.

TaartMeng de verkruimelde koekjes, suiker en gesmolten boter goed door elkaar en druk het mengsel in de bodem van een ingevette springvorm van 22 cm. Bak 10 minuten en laat vervolgens afkoelen. Bestrijk de zijkanten van de vorm met een beetje gesmolten boter.
Verhoog de oventemperatuur naar 200 °C.

CheesecakeKlop de roomkaas luchtig en romig. Voeg geleidelijk 220 g suiker toe, al mixend en de zijkanten van de kom afschrapend. Klop vervolgens de maizena, vanille en citroenschil erdoor. Klop de eieren één voor één erdoor, verlaag de snelheid van de mixer en schraap na elke toevoeging de zijkanten van de kom schoon, en klop tot slot de eidooier erdoor. Voeg al mixend op lage snelheid 3/4 kopje zure room toe. Verdeel het mengsel over de afgekoelde bodem.

Bak de cheesecake 10 minuten op 200 °C, verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 105 °C en bak nog 25 minuten. Zet de oven uit en laat de cheesecake een uur in de oven staan. Open de ovendeur na 30 minuten een klein beetje. Bereid ondertussen de zure room voor om de cheesecake mee te bestrijken.
Meng de resterende 3/4 kop zure room met de resterende 2 eetlepels suiker en het citroensap. Smeer de zure room over de bovenkant van de cheesecake zodra deze uit de oven komt. Laat de cheesecake volledig afkoelen tot kamertemperatuur en maak vervolgens voorzichtig met een spatel los van de cheesecake en de zijkanten van de bakvorm. Haal de bakvorm uit de koelkast en zet de cheesecake minimaal 6 uur in de koelkast voordat u hem serveert. De cheesecake kan 4 dagen in de koelkast bewaard worden..
Cheesecake-lolly's op een stokje

Neem een derde van de gekoelde cheesecake en spatel deze voorzichtig door de bodem met behulp van een staande mixer met de platte menghaak of met een siliconen spatel, totdat de bodem goed met de vulling is vermengd. Gebruik een kleine ijsschep of watermeloenschep om bolletjes cheesecake van 2,5 cm doorsnee te scheppen en rol ze tussen je handpalmen voor een gladdere textuur.
Steek een ijsstokje in de cheesecake en plaats deze op een met bakpapier beklede bakplaat. (Als de cheesecake te zacht aanvoelt, kunt u de cake pops 30 minuten in de vriezer zetten voordat u ze vormgeeft en de ijsstokjes erin steekt.) Vries de cheesecake pops een uur in terwijl u de frosting en decoraties klaarmaakt.
Doop de cheesecake-lolly's in chocolade naar keuze en rol ze vervolgens door de chocolade of bestrooi ze met decoraties. Serveer de versierde cheesecake-lolly's in een vaas gevuld met decoratieve suiker of op een lollyhouder (verkrijgbaar bij kookwinkels).