Tomatensoep met vampierenbloed en appel-kaassandwiches
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Als je een uitgebreidere Halloweenmaaltijd wilt dan alleen leuke hapjes met een Halloween-thema, kun je tomatensoep maken en die serveren met sandwiches. Kook tomaten uit blik in hun eigen sap en voeg aromatische kruiden en specerijen toe. Verse basilicum en knoflook geven een heerlijke Italiaanse smaak. Pureer de soep in een blender. Het blijft een simpele tomatensoep zonder feestelijke franje. Je kunt de soep eventueel in glazen reageerbuisjes serveren. En in plaats van gewoon brood kun je heerlijke sandwiches maken met de soep, bijvoorbeeld met roggebrood en een fantastische combinatie van appeljam en kaas, en ze in de vorm van spookjes, pompoenen of vleermuizen snijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tomatensoep
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten
- 3 eetlepels olijfolie
- Een halve venkelwortel, in stukjes gesneden, ongeveer 2 1/2 kopjes
- Een halve grote ui, fijngehakt, ongeveer 1 kopje
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1 en 1/4 theelepel grof zout
- 1 theelepel venkelzaad
- 1/8 - 1/4 theelepel rode pepervlokken, optioneel
- 2 kopjes groentebouillon
- 2 kopjes tomatensap
- 6 basilicumblaadjes, gescheurd
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Sandwiches met Muensterkaas en appeljam
- 16 vierkante plakken van 9 cm Westfaalse pumpernickel of ander zwart brood
- 0,5 kopjes appeljam
- 8 plakjes Munsterkaas, ongeveer 100 g.
- 8 plakjes cheddar, ongeveer 100 g
- Speciale uitrusting: koekjesvormpjes (pompoenen, spoken, katten, vleermuizen en heksen), optioneel
Extra decoraties
- Cirkels van ingelegde komkommers
- venkeltakjes
- Olijven gevuld met pimentpepers
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, venkelknol, tomatensap, citroensap, rode pepervlokken, venkelzaadjes, Munsterkaas, cheddar kaas, appeljam, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg venkel, ui, knoflook, zout, venkelzaadjes en eventueel rode pepervlokken toe en bak tot de groenten zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet de tomaten af in een aparte kom en zet apart. Plet de tomaten vervolgens voorzichtig met je handen. Voeg de geplette tomaten toe aan de pan, zet het vuur hoog en bak ze tot ze lichtbruin beginnen te kleuren, ongeveer 5 minuten. - Voeg het bewaarde tomatenvocht, de groentebouillon, het tomatensap en de basilicumblaadjes toe. Breng aan de kook, roer, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de soep iets is ingedikt, ongeveer 30 minuten.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep in porties met een staafmixer, een blender of een keukenmachine. Voeg citroensap en peper naar smaak toe. Serveer.
- Muenster kaas sandwiches: frituren Fries roggebrood Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of oven tot ze licht krokant zijn, ongeveer 5 minuten (of korter als je een broodrooster gebruikt). Besmeer één kant van elk sneetje brood met appeljam. Leg de kaas op de jam en dek af met het andere sneetje brood. Snijd eventueel een vormpje uit de sandwich. Versier de sandwich verder naar wens.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
