50 makkelijke appelrecepten

Maak van het beste herfstfruit heerlijke Halloween-lekkernijen, hapjes en meer met deze verzameling eenvoudige recepten, samengesteld door chefs.

5. Crostini met appel en zalm. Meng 2 eetlepels. crème fraîche en fijngehakte groene appel met 1 eetlepel gehakte bieslook. Smeer dit op geroosterde stokbroodplakjes. Garneer met gerookte zalm en julienne gesneden appel.


6. "Appelglimlach". Snijd een rode appel in vier kwarten, verwijder het klokhuis en bestrijk met citroensap. Snijd uit de buitenkant van elk kwart een wigvormig stukje om een ​​open mond te vormen. Vul de holte met pindakaas en steek er vervolgens gesneden amandelen in om tanden te creëren.


7. Appelmoes. Snijd 1,8 kg appels in kwarten. Laat ze, gedeeltelijk afgedekt, sudderen met 240 ml water, 3 eetlepels suiker en een snufje zout tot ze zacht zijn, 25-30 minuten. Pureer ze met een groentemolen. Klop er 2 eetlepels (30 g) boter doorheen.

8. Appelmoes met kruiden. Maak appelmoes (nr. 7) en voeg voor het koken een takje rozemarijn, salie en tijm toe.


9. Appelmoes met kruiden. Maak appelmoes (nr. 7) door de witte suiker te vervangen door 1/4 kopje bruine suiker en vóór het koken 6 pimentkorrels, 1 kaneelstokje en 1 1/2 theelepel zout toe te voegen. pompoentaartkruidenVerwijder de kaneel voordat je gaat malen.

10. Appelpuree. Verhit in een grote koekenpan 1/2 kopje suiker tot een diepbruine kleur. Voeg 4 kopjes appelmoes (nr. 7) en 1/2 theelepel kaneel toe; kook al roerend tot het mengsel tot de helft is ingekookt, ongeveer 30 minuten.


11. Appels gepocheerd in wijn. Breng in een middelgrote pan 1 fles rode wijn, 3/4 kopje suiker, 1 kaneelstokje, 1 steranijs en 3 reepjes sinaasappelschil aan de kook. Voeg 4 geschilde zure appels toe en laat op laag vuur sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Haal de appels eruit; zeef het vocht en laat het sudderen tot een siroop. Serveer de appels met de siroop met yoghurt.

12. Appelbeignets. Meng een halve kop bloem met bruisend water en voeg een snufje zout toe. appeltaartkruidenSnijd 2 geschilde appels (verwijder het klokhuis) in plakken van 0,6 cm dik. Doop ze in beslag en frituur ze in een hete olie van 190 °C tot ze goudbruin zijn. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.


13. Gestoofde kool met appel. Bak 4 kopjes geraspte rode kool en 1 in plakjes gesneden appel in een koekenpan op middelhoog vuur, afgedekt, met 3 eetlepels boter, 3 eetlepels appelciderazijn en 3 eetlepels water, tot ze gaar zijn.


14. Heksenlolly's. Smelt in een kleine steelpan op middelhoog vuur 1 1/2 kopje kersensnoepstokjes met 1 eetlepel lichte glucosestroop (het mengsel zal gaan borrelen). Steek houten spiesjes in 4 appels en doop ze in het snoepstokjesglazuur. Leg ze op ingevet bakpapier om te laten uitharden.

15. Karamelappels. Verwarm in een steelpan op middelhoog vuur 1 1/2 kopje suiker met 1/2 kopje water, al roerend, tot het goudbruin is. Haal van het vuur, klop er 1/4 kopje room en 1/4 theelepel vanille en zout doorheen. Giet het mengsel in een maatbeker van 950 ml en laat het iets afkoelen. Steek houten spiesjes in 4 appels en doop ze in de karamel. Leg de appels op ingevet bakpapier om te laten uitharden.

16. Glühcider. Breng 6 kopjes appelcider zachtjes aan de kook met 1 kaneelstokje, 4 pimentkorrels, 1 steranijs en 3 reepjes citroenschil. Garneer met appelschijfjes voor het serveren.

17. Appeltaart. Meng 1 1/25 kop bloem, 3/4 kop suiker, 1 theelepel bakpoeder en 1/2 theelepel van elk zout, baksoda, kaneel en nootmuskaat door elkaar. Rasp 1 appel en pers het sap eruit. Klop er vervolgens 2 eieren, 1/2 kop plantaardige olie, 1/2 kop melk en 1 theelepel vanille doorheen. Roer dit door het bloemmengsel. Bak in een ingevette ronde bakvorm van 23 cm doorsnee 20 minuten op 180 °C; laat afkoelen. Klop 230 g roomkaas, 55 g boter, 1 kop poedersuiker, 1 theelepel van elk citroensap, vanille en een snufje zout door elkaar; smeer dit over de cake.

18. Dadels met appel in spek. Vul de ontpitte dadels met kleine stukjes appel. Wikkel elk dadelbroodje in een halve plak spek en zet vast met een tandenstoker. Bak ze 20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat op 220 °C tot ze knapperig zijn.


19. Bruschetta met ui en appel. Fruit 2 gesneden uien in boter op middelhoog vuur gedurende 35 minuten, tot ze gekarameliseerd zijn. Voeg 3 eetlepels Calvados toe en kook tot het vocht is verdampt. Smeer het mengsel op sneetjes stokbrood, beleg met plakjes appel en bestrooi met geraspte Gruyèrekaas. Bak in de oven op hoge temperatuur tot de kaas gesmolten is.

20. Hamburgers met varkensvlees en appel. Meng 450 g varkensgehakt met 230 g. snackworstjes (zonder schil), 1 kleine geraspte appel, 1 geraspte knoflookteen, 1 theelepel zout en peper naar smaak. Vorm er 4 burgers van 1,25 cm dik van; bak ze in boter in een koekenpan op middelhoog vuur 4 tot 5 minuten per kant. Serveer op broodjes met Zwitserse kaas, spek, mosterd en appelschijfjes.

21. Worstjes met appel aan een spiesje. Rijg appelschijfjes aan spiesjes. braadworsten en een rode ui van 2,5 cm; bestrijk met olie. Grill op middelhoog vuur, draai regelmatig om, tot ze licht geschroeid zijn, ongeveer 10 minuten.

22. Appelchutney. Meng 2 in plakjes gesneden appels, een halve in plakjes gesneden rode ui, 1 theelepel fijngehakte gember en 1/4 kopje gehakte gedroogde abrikozen, gedroogde cranberry's, suiker en rode wijnazijn. Kook 15 minuten tot de appels gaar zijn.

23. Zuurkool met appel. Bak 1 in blokjes gesneden appel in 2 eetlepels (30 g) boter tot deze matig zacht is. Voeg een flinke snuf karwijzaad, gemalen piment en suiker toe. Roer er 450 g zuurkool (uitgelekt en afgespoeld) doorheen en verwarm het geheel.

24. Hotdog met zuurkool. Bak of gril je favoriete kip- en appelworstjes. Serveer ze op hotdogbroodjes met mosterd en appelzuurkool (nr. 23).

25. Varkenskarbonades met zuurkool. Bak 2 gerookte varkenskoteletten goudbruin in boter in een grote koekenpan. Maak ondertussen de appelzuurkool (nr. 23); voeg deze samen met 1/4 kopje witte wijn, 2 kopjes kippenbouillon en 2 kopjes water toe aan het varkensvlees. Laat 30 minuten sudderen.

26. Appelcocktail. Week 2 in plakjes gesneden zure appels een nacht in 500 ml whisky; zeef het mengsel. Schud voor elke cocktail 60 ml appelwhisky, 15 ml zoete vermouth en 2 theelepels maraschinokersensap in een shaker met ijs. Zeef het mengsel in een glas en garneer met een schijfje appel en een maraschinokers.

27. Aardappel- en appelpannenkoeken. Schil en rasp 1 appel en 1 kleine aardappel; knijp het overtollige sap eruit. Meng met 2 eetlepels bloem, 1 theelepel zout en een snufje nootmuskaat. Schep met een eetlepel hoopjes van het mengsel in een koekenpan met boter en bak ze op middelhoog vuur, al draaiend, 4 minuten per kant.

28. Appelmoes met mierikswortel. Meng 3/4 kopje appelmoes, 1/4 kopje geraspte geschilde appel en zure room, 2 eetlepels mierikswortel en zout naar smaak door elkaar.

29. Polenta met appel en brie. Breng 3 kopjes water en 1 kopje appelcider aan de kook. Roer er 1 kopje snelkokende polenta en 1/2 kopje geraspte geschilde appel doorheen; laat het geheel al roerend sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 5 minuten. Roer er 1 eetlepel gehakte salie, 1/2 kopje Brie (zonder korst) en 1 1/2 theelepel zout doorheen.

30. Kipfilets met appel. Fruit de gehakte ui en appel in een koekenpan met boter tot ze zacht zijn. Voeg 240 ml kippenbouillon, 80 ml pruimen en 2 eetlepels volkorenmosterd toe. Voeg 4 kipfilets zonder vel en bot toe; dek af en laat 15 minuten op laag vuur sudderen tot ze gaar zijn. Voeg 60 ml room, zout, peper en dille naar smaak toe; laat het geheel zachtjes sudderen om in te dikken.


31. Appeldonuts. Laat 240 ml appelcider sudderen tot het is ingekookt tot 60 ml; laat afkoelen. Meng met 120 ml geraspte geschilde appel, 2 eetlepels suiker, 1 ei, 60 ml nootmuskaat, 60 ml vanille en 2 eetlepels water. droge pannenkoekenmixVorm er balletjes van 2,5 cm van en frituur ze in hete olie op 190 °C. Laat ze uitlekken op keukenpapier en rol ze door kaneel en suiker.

32. Pannenkoeken met kip en appel. Bereid de kipfilets met appel (nr. 30); snijd het vlees in blokjes. Vul de crêpes met de kip en geraspte Gruyèrekaas. Rol ze op tot buisjes, giet de saus erover en bak ze 12 minuten op 180°C.

33. Appelvulling voor de vulling. Fruit de gehakte ui, 1/2 kopje selderij en appel (elk) met 3 eetlepels gesneden amandelen en pruimen in 55 g boter tot ze zacht zijn. Doe het mengsel in een grote kom en roer er 1 kopje kippenbouillon en 1 kopje room, 1/2 kopje blokjes oud brood en 1 theelepel zout doorheen. Doe het mengsel in een ovenschaal, dek af en bak 45 minuten op 190 °C. Haal de deksel eraf en bak nog 15 minuten.

34. Pannenkoeken in de oven. Klop 3 eieren schuimig; roer er 3/4 kopje melk en 3/4 kopje bloem door. Schil, verwijder het klokhuis en snijd 1 appel in plakjes; bak de plakjes in een ovenvaste koekenpan van 25 cm met 3 eetlepels boter en 1 eetlepel suiker tot ze zacht zijn. Voeg het beslag toe en bak in een voorverwarmde oven op 230 °C tot het beslag gerezen en goudbruin is, ongeveer 15 minuten.

35. Pannenkoektopping. Bak 2 in stukjes gesneden, geschilde appels en 1/2 theelepel kaneel in 2 eetlepels (30 g) boter op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg 3/4 kopje ahornsiroop toe en laat het geheel zachtjes sudderen.

36. Appelpuffjes. Maak de pannenkoektopping (nr. 35) met slechts 1/4 kopje ahornsiroop; kook tot de helft is ingekookt. Roer er 1 eetlepel rozijnen door; laat afkoelen. Snijd 1 vel bladerdeeg in 4 vierkanten; rol elk vierkant uit tot een vierkant van 15 cm. Vul met het appelmengsel en vouw tot driehoeken; knijp de randen dicht om een ​​golvende vorm te creëren. Bak 20 minuten op 220 °C (425 °F), tot ze gerezen en goudbruin zijn.


37. Appel- en kaasfondue. Breng 1/8 kopje appelcider en 1/8 kopje witte wijn aan de kook. Klop er 340 gram geraspte scherpe cheddar, gemengd met 2 theelepels maizena, doorheen. Voeg 2 eetlepels appelbrandy toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer met in blokjes gesneden brood en schijfjes appel.

38. Waldorfsalade. Meng 1/2 kopje gehakte druiven, 2 gehakte appels en 2 gehakte selderijstengels, 1/4 kopje mayonaise, zure room, walnoten en peterselie, plus citroensap, zout en peper naar smaak.

39. Waldorf met cranberries. Maak de Waldorfsalade (nr. 38) en vervang de druiven, walnoten en peterselie door gedroogde cranberry's, hazelnoten en dille.

40. Salade met appel en knolselderij. Meng 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel volkorenmosterd en 2 theelepels appelcider. Roer er 1 kopje geraspte, geschilde knolselderij en 1 kopje geraspte appel doorheen, en breng op smaak met zout, peper en peterselie.

41. Koolsalade met appel. Meng 2 eetlepels sesamolie, 1 eetlepel bruine suiker, 2 theelepels rijstazijn en sojasaus, en 1 theelepel geraspte gember door elkaar. Voeg 3 eetlepels geraspte appel en 3 eetlepels fijngesneden Chinese kool toe en breng op smaak met zout.

42. Appeltaart. Meng 3 geschilde en in plakjes gesneden bakappels (zonder klokhuis), 2 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels abrikozenjam en 2 eetlepels gesmolten boter. Leg een ronde taartbodem van 28 cm op een bakplaat. Vul de bodem met de vulling, laat een rand van 5 cm vrij en vouw de randen naar binnen. Bak 45-60 minuten op 180 °C tot de bodem goudbruin is.


43. Salade met appel en venkel. Meng 2 eetlepels mayonaise, 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels gehakte koriander met 1 theelepel gemalen chipotlepeper in adobosauce en een snufje zout. Snijd een venkelknol in kwartjes en 2 kleine appels, een rode en een groene, in dunne plakjes. Meng alles met de dressing.

44. Appel- en gembergalette. Maak appelgalette (nr. 42) en voeg 1 eetlepel fijngehakte gekonfijte gember toe aan de vulling.

45. Galette met appel en karamel. Maak een appelgalette (nr. 42) en vervang de appel door abrikozenjam. dulce de leche-crème uit het blik.

46. ​​Appel-cheddargalette. Bereid de appelgalette (nr. 42) door 2 eetlepels geraspte cheddar in het deeg te drukken voordat u de vulling toevoegt. Bestrooi de korst halverwege het bakproces met 2 eetlepels cheddar.

47. Gebakken appels. Verwijder het klokhuis van 4 appels met een fruitlepel, maar laat de onderkant intact. Meng 3 eetlepels bruine suiker en 3 eetlepels boter met 1/8 kopje verse broodkruimels en 1/2 theelepel kaneel; vul de appels met dit mengsel. Leg ze in een ovenschaal met 1/8 kopje appelcider en bak ze 45 minuten op 190 °C.

48. Gebakken appels met noten. Maak gebakken appels (nr. 47) en voeg 3 eetlepels gehakte geroosterde walnoten of pecannoten toe aan de vulling.

49. Ongezoete gebakken appels. Maak gebakken appels (nr. 47), maar verminder de suiker tot 1 eetlepel, laat de kaneel weg en voeg 1/2 theelepel zout en 1 theelepel elk van gehakte tijm, peterselie en sjalot toe aan de vulling.

50. Worstkoteletten. Meng 2 eetlepels geraspte geschilde appel met 110 gram verse worst (zonder darmpje); vorm er 4 kleine burgers van. Bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om, tot ze gaar zijn.







Categorieën: