Biefstuk met bot en gebakken appels
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 460, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 460, totaal vet 17 G., verzadigde vetten G., eiwitten 39 G., koolhydraten 39 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Varkensbiefstuk met bot en gebakken appels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 T-bone steaks van varkensvlees (1,2 cm dik, circa 680 g in totaal)
- 2 middelgrote pastinaken, geschild en in stukjes van 1,2 cm gesneden.
- 1 middelgrote raap, geschild en in stukjes van 1,2 cm gesneden.
- 1 rode ui, in stukjes van 1,2 cm gesneden.
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel fijngehakte verse rozemarijn
- 2 kleine appels (zoals Gala), gehalveerd en zonder klokhuis.
- 1/4 kopje abrikozenjam
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel vers gehakte salie
- 1 eetlepel (15 g) boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, Abrikozenjam, appels, pastinaakwortel, raap, rode ui, Worcestershire saus, rozemarijn, verstandig
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Verdeel de pastinaken, rapen en uien over een bakplaat en meng ze met olijfolie, rozemarijn, een halve theelepel zout en een paar snufjes peper.
Leg de appels erop met de snijkant naar boven. Besmeer ze met 2 eetlepels abrikozenjam en breng op smaak met peper.
Bak de groenten en appels 20 minuten in de oven tot ze gaar zijn. Verlaag de oventemperatuur naar de hoogste stand en bak de groenten 5 minuten tot ze goudbruin zijn. - Meng ondertussen in een grote kom de resterende 2 eetlepels jam, 1/2 kopje water, Worcestershire-saus en salie. Breng op smaak met peper. Prik het varkensvlees overal in met een vork en voeg het toe aan de kom. Laat 10 minuten marineren.
- Haal de steaks uit de marinade (gooi de saus niet weg). Leg ze op een rooster op een bakplaat en breng op smaak met zout en peper. Bak ze 4-5 minuten op hoog vuur gaar.
Doe de marinade in een steelpan en laat deze 3 minuten op middelhoog vuur sudderen tot hij is ingedikt. Klop de boter erdoor. Besprenkel het varkensvlees met de saus en serveer met groenten en appels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
