Gekleurde cheesecake

Stemmen: 9

Tijd: 11 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Deze cheesecake, in de patriottische kleuren van de nationale vlag, zal een groot succes zijn tijdens uw nationale feestdag. U kunt ook andere kleuren voedselkleurstof gebruiken om de kleur aan te passen aan uw thema. Het is veel gemakkelijker te maken dan het lijkt. Verdeel de roomkaasvulling in de gewenste kleuren, kleur deze en schep de laagjes één voor één op een bodem van verkruimelde grahamcrackers. Het enige wat u nodig heeft is een houten spiesje en uw fantasie. Bak de cheesecake au bain-marie en verras uw dierbaren met een spectaculair dessert met een verrukkelijke smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taart

2 eetlepels gehakte graham crackers (ongeveer 18 hele crackers)
110 g gesmolten boter
2 eetlepels suiker
Een snufje fijn zout

Vulling

3 pakjes opgeklopte roomkaas (320 g per stuk)
1 en 1/4 kopjes suiker
450 g zure room, op kamertemperatuur
1 kopje slagroom
4 grote eieren, op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
Sap van een halve citroen
1 theelepel rode gel-voedselkleurstof (of een andere kleur naar keuze)
0,5 theelepel blauwe gel-voedselkleurstof (of een andere kleur naar keuze)
Speciale uitrusting: een springvorm met een diameter van 25 cm en een houten spies

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: crackers, boter, suiker, wrongelkaas, zure room, room, eieren, vanille-extract, citroensap

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C.
Taart: Meng in een middelgrote kom de verkruimelde grahamcrackers, boter, suiker en zout. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm van 25 cm en druk het stevig aan. Bak tot het goudbruin is, 15-18 minuten. Laat volledig afkoelen. Wikkel de bodem en zijkanten van de springvorm in een groot stuk aluminiumfolie en plaats deze in een grote braadpan.

Vulling: Klop in een grote kom de roomkaas en suiker met een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende 1 minuut. Voeg de zure room toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de slagroom toe en meng. Klop de eieren er één voor één met de hand door. Meng ook de vanille en het citroensap er met de hand doorheen. (Pas op dat je de vulling niet te lang klopt, anders verandert de cheesecake in een soufflé!).
Neem twee kommen en giet in elke kom 1 kopje vulling. Voeg rode kleurstof toe aan de ene kom en blauwe kleurstof aan de andere. Laat de rest van de vulling wit.
Schep met een ijsschep of grote lepel de vulling op de bodem, afwisselend van kleur. Steek vervolgens een lange houten spies helemaal tot de bodem en prik er vier keer doorheen om gemarmerde strepen en een tie-dye-effect te creëren. Plaats de cheesecakevorm in een braadpan. Vul de braadpan met voldoende heet water tot ongeveer halverwege de randen van de cheesecakevorm.
Bak de cheesecake tot de buitenkant stevig is, maar het midden nog een beetje vloeibaar, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uur in de oven staan. Haal de cheesecake uit de vorm en zet hem op een rooster om af te koelen. Ga met een mes langs de rand van de vorm en laat de cheesecake afkoelen tot kamertemperatuur. Dek de cheesecake af en zet hem minimaal 8 uur in de koelkast.
Haal de cheesecake uit de vorm en plaats hem op een taartstandaard of serveerschaal.