Mostacioli-koekjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 42 stuks.
Mostacioli-koekjes zijn een traditioneel Italiaans kerstgebak. De versie in dit recept is een ware traktatie, gevuld met walnoten, chocoladestukjes en de betoverende geur van winterse kruiden met een vleugje citrusachtige sinaasappel. Als je de winterse feestdagen niet kunt voorstellen zonder geurige peperkoek, maar op zoek bent naar iets nieuws, dan zullen mostacioli je niet teleurstellen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 grote eieren
- 1 kopje slagroom
- 1/3 kopje olijfolie
- Rasp van 1 sinaasappel
- 4,5 kopjes bloem
- 1 en 3/4 kopjes suiker
- 1 kopje walnoten
- 0,5 kopje cacaopoeder
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 eetlepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- 3/4 theelepel grof zout
- 0,5 eetlepel chocoladegranulaat
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, room, sinaasappelschil, meel, suiker, walnoten, cacao, kaneel, anjer, nootmuskaat, chocoladechips (korrels)
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Klop in een kleine kom de eieren, slagroom, olijfolie en sinaasappelrasp door elkaar.
- Doe de bloem, suiker, walnoten, cacaopoeder, bakpoeder, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en zout in de kom van een keukenmachine en pulseer tot de walnoten in middelgrote stukjes zijn gehakt. Voeg het eimengsel en de chocoladestukjes toe en pulseer verder tot er een dik deeg ontstaat.
- Rol het deeg tot balletjes ter grootte van een golfbal en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 7 cm. Bak de balletjes 15 tot 17 minuten, waarbij u de bakplaat halverwege omdraait.
- Leg de koekjes op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 20 minuten. Bewaar ze in een luchtdichte trommel gedurende 1 week of vries ze maximaal 2 maanden in. Je kunt het deeg ook van tevoren maken en maximaal 3 maanden invriezen.
Auteur van het recept - Allison Robicelli is een bakker en culinair schrijfster.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
