Kerstconfettikoekjes
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 cookies
Een blik op deze koekjes roept direct beelden op van versierde kerstboomballen. Ze zijn kleurrijk, knapperig en gewoonweg heerlijk, en vormen daarmee de perfecte kerstversiering. Voor zachtere koekjes kunt u de baktijd of temperatuur aanpassen, afhankelijk van de specificaties van uw oven.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 220 g boter, op kamertemperatuur
- 1,5 kopjes suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 groot ei
- 2 eetlepels plus 1 theelepel room met een vetgehalte van 12,5%
- 1/2 kopje rode en groene hagelslag
- 1 en 2/3 kopjes witte chocoladechips
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, witte chocolade, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda, zout en bakpoeder door elkaar. Klop de boter 1 minuut in de kom van een staande mixer of in een grote kom met een handmixer. Voeg de suiker toe en klop nog 3 minuten. Blijf kloppen tot alles goed gemengd is en klop er dan het vanille-extract en het ei doorheen. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, terwijl de mixer blijft draaien, tot een glad beslag ontstaat. Voeg vervolgens voldoende slagroom (ongeveer 2 eetlepels) toe om het deeg te bevochtigen en zacht (maar niet nat) te maken. Roer de sprinkles en 2/3 kopje witte chocoladechips erdoor.
- Rol van 1 volle theelepel deeg 24 balletjes en leg ze op de voorbereide bakplaten. Bewaar het overgebleven deeg in de koelkast. Doop je vingertoppen in de resterende room en druk vervolgens de bovenkant van elk koekje lichtjes plat.
- Bak de koekjes tot de bovenkant stevig is en de randjes licht goudbruin zijn (ongeveer 15 minuten). Leg ze op een rooster om volledig af te koelen. Laat de bakplaten afkoelen en bekleed ze vervolgens met nieuw bakpapier. Herhaal het vormen en bakken met de rest van het deeg.
- Zodra de koekjes gebakken en afgekoeld zijn, doe je 1 kopje van de resterende witte chocoladechips in een kleine hittebestendige kom. Verwarm de chocolade in de magnetron op hoog vermogen, halverwege roerend, tot de chocolade gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Schep de chocoladechips met een lepel over de koekjes. Laat de chocolade stollen voor het serveren, ongeveer 30 minuten. Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
