Sloppy Joe-sandwich in Bombay-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4 sandwiches
De Sloppy Joe, een Indiase variant op de populaire Amerikaanse sandwich, bestaat uit een vleessaus tussen twee broodjes, wat hem een rommelig uiterlijk geeft. Hij wordt gemaakt met gemalen kalkoen. Laat het sudderen in een saus met Indiase garam masala, pittige chilipepers, rozijnen, groenten en een vleugje honing, en de saus krijgt alle smaken van een oosters gerecht. Serveer hem wanneer je maar wilt ontspannen in een informele familiesfeer. Het enige wat je hoeft te doen, is genieten van deze fantastische combinatie van hartige, pittige en zoete smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Sandwiches
- 450 g gemalen kalkoen
- 3-4 eetlepels plantaardige olie
- Een klein handjevol (ongeveer 1/4 kopje) rozijnen
- Een klein handjevol (ongeveer 1/4 kopje) gepelde pistachenoten
- 1 theelepel komijn
- 1 grote witte ui, fijngesneden
- 1 rode paprika, fijngesneden
- 1 serranopeper (niet snijden, tenzij je een pittige vulling wilt!)
- 0,5 theelepel honing
- 1/4 kopje lichte room
- Een klein handje verse koriander (inclusief de zachte stengels)
- 4 sesambroodjes
Saus
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 2 teentjes knoflook, geplet
- Een halve serranopeper, ontpit en fijngehakt.
- 1 theelepel garam masala
- 0,5 theelepel paprika
- 1 blik (425 g) tomatensaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, sesambroodjes, zoete paprika, pistachenoten, rozijn, serranopeper, garam masala, komijn, paprika, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de saus voor.Verhit de plantaardige olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gember, knoflook en chilipeper toe en bak tot de gember en knoflook lichtbruin zijn, ongeveer 1 minuut. garam masala Voeg de paprika toe en bak 30 seconden. Voeg de tomatensaus en 240 ml water toe, roer en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten onafgedekt sudderen.
- Bereid ondertussen de broodjes voor.Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de rozijnen en pistachenoten toe en bak ze, al roerend, tot de rozijnen opgezwollen zijn en de pistachenoten licht geroosterd, ongeveer 1 minuut. Haal ze uit de pan.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de resterende 1-2 eetlepels plantaardige olie toe. Voeg de komijnzaadjes toe en bak ze 10 seconden, voeg dan de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn en net beginnen te bruinen, ongeveer 5 minuten. Voeg de chilipeper toe en bak nog 2 minuten, breng op smaak met zout. Voeg het gehakt toe, breek eventuele grote stukken in kleinere stukjes en bak tot het gehakt bruin is, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bereide saus toe aan het vleesmengsel. Roer en breng aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 10 minuten.
- Verwijder alle chilipepers (tenzij je ze wilt opeten, zoals mijn vader!) en roer de honing, room, rozijnen en pistachenoten erdoor. Proef. Voeg de koriander vlak voor het serveren toe.
- Rooster de broodjes en vul ze met vleessaus. Eet met je handen!
Categorieën:
Soortgelijke recepten
