Poolse koekjes "Kolaczki"
Stemmen: 2
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 36 stuks.
Poolse kolaczki-koekjes worden traditioneel met Kerstmis gebakken. Ze zijn heel eenvoudig te maken, maar het kost wel tijd. Nodig daarom je kleine helpers uit in de keuken om je te helpen bij het maken van deze miniatuur-enveloppen. Kolaczki worden gebakken van een deeg met gelijke delen roomkaas en boter. Laat het deeg een nacht in de koelkast rusten, dan is het makkelijk te bewerken. Er worden vierkantjes uit het deeg gesneden en vervolgens worden deze vierkantjes gevuld met jam of confituur, als een soort halve enveloppen. Gebruik verschillende kleuren jam voor een kleurrijk effect.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 220 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 en 3/4 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra voor het werk
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 kopje abrikozenjam
- 0,5 kopje frambozenjam
- Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: roomkaas, boter, suiker, premium meel, Abrikozenjam, frambozenjam
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom de roomkaas, boter en kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten van de kom indien nodig schoon. Verlaag de snelheid van de mixer en klop de bloem en het zout erdoor. Verdeel het deeg over twee grote stukken plasticfolie. Vorm er schijven van 1 cm dik van en wikkel ze in. Laat het deeg in de koelkast opstijven, minimaal 1 uur of een hele nacht.
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak 1 schijf deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,3 cm, voeg indien nodig meer bloem toe. Snijd het deeg met een scherp mes of een vierkante uitsteker van 6 cm in vierkantjes van 6 cm. Til de uitgesneden stukjes op met een spatel en leg ze op een van de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 5 cm. Verzamel de restjes deeg en bewaar ze in de koelkast.
- Leg 1 theelepel jam in het midden van elk vierkantje. Vouw de twee tegenoverliggende hoeken naar het midden, knijp ze dicht en druk ze aan om te sluiten. Smeer de jam vervolgens voorzichtig naar de randen uit. Bestrooi het deeg met grove suiker.
- Bak de koekjes, draai de bakplaat halverwege om, tot ze gerezen zijn en de randjes goudbruin zijn, 20-25 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Herhaal dit met een andere deegschijf en de overgebleven restjes om meer koekjes te maken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
