Lasagnataart met een verrassing

Stemmen: 1

Hoe maak je lasagnetaart met een verrassing?

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8 - 10

Deze ronde, goudbruine lasagnetaart, gegarneerd met verse basilicumblaadjes in het midden, zal uw gasten betoveren met zijn charmante uiterlijk en goddelijke smaak. Binnenin wacht een verrassing: sappige gebakken worstjes, in hun geheel ingeklemd tussen dikke lagen vleessaus en mozzarella. Om deze taart te maken, heeft u een ronde bakvorm nodig met een gat (of buis) in het midden. Voor een extra knapperige korst kunt u de vorm bestrooien met een mengsel van paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas voordat u de lasagne erin doet. Snijd de готовые taart zo dat de worstjes op elke snede zichtbaar zijn en serveer met marinara saus.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pak (450 g) lasagnebladen met golvende randen
2 eetlepels paneermeel
3/4 kopje + 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 wortel, in stukjes gesneden
1 stengel selderij, in stukjes gesneden
Een halve ui, in stukjes gesneden
2 eetlepels extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
4 ongekookte zoete Italiaanse worsten (ongeveer 450 g)
450 g rundergehakt met 20% vetgehalte
450 g varkensgehakt
0,5 kopje tomatenpuree
1 theelepel gedroogde oregano
1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
0,5 kopjes droge witte wijn
450 g verse ricotta
1 groot ei, geklopt
0,5 kopje verse basilicumblaadjes, fijngehakt + takjes voor de garnering
0,5 kopje verse peterselieblaadjes, fijngehakt
220 g mozzarella, in dunne plakjes gesneden
2 kopjes marinara saus, opgewarmd
Speciale uitrusting: een bakvorm met een gat in het midden (25 cm)

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt worst, gemalen rundvlees, gehakt varkensvlees, selderij, wortel, paneermeel, ricotta kaas, mozzarella kaas, witte wijn, tomatenpuree, marinara saus, rode pepervlokken, oregano, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de lasagnebladen tot ze gaar maar nog stevig aanvoelen, ongeveer 3 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af, maar spoel niet af. De zetmeellaag zorgt ervoor dat de lasagnebladen goed aan de bodem van de pan blijven plakken. Leg de lasagnebladen op een bakplaat. Snijd 4 lasagnebladen dwars in drieën.

Meng de ingrediënten in een kleine kom. paneermeel Voeg 2 eetlepels Parmezaanse kaas toe. Vet een muffinvorm in met bakspray. Bestrooi met de Parmezaanse broodkruimels en schud het overtollige eraf.
Doe de knoflook, wortel, selderij en ui in een keukenmachine en mix tot een pasta.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Prik elke worst met een vork en bak ze goudbruin, 5 tot 6 minuten; haal ze uit de pan en zet ze apart. Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en verkruimel het runder- en varkensgehakt. Bak het gehakt, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg de groentepasta uit de keukenmachine toe. Bak al roerend tot het droog is, ongeveer 3 minuten.
Maak een kleine ruimte vrij in het midden van de koekenpan en voeg de tomatenpuree toe. Bak al roerend tot de tomatenpuree één of twee tinten donkerder wordt, ongeveer 2 minuten, en roer er dan het vlees door. Bestrooi met oregano, rode pepervlokken en 1/2 theelepel zout. Voeg de witte wijn toe en laat sudderen tot de helft is ingekookt, ongeveer 1 minuut. Voeg 240 ml water toe en laat op laag vuur sudderen tot de saus indikt, 4-5 minuten.
Meng in een middelgrote kom de ricotta, het ei, de basilicum, de peterselie en 1/2 kopje Parmezaanse kaas.
Leg alle lasagnebladen in de voorbereide ovenschaal, laat ze elkaar licht overlappen. Schep ongeveer de helft van de vleessaus over de lasagnebladen in de bodem van de schaal. Leg de worstjes in de saus en druk ze lichtjes aan zodat ze ongeveer half onder water staan. Bedek met een derde van de mozzarellaplakjes en breek ze in stukjes zodat ze passen. Leg de helft van de gesneden lasagnebladen erop en druk ze voorzichtig aan.
Verdeel het ricottamengsel over de noedels en bedek met nog een derde van de mozzarella. Leg de resterende gesneden noedels op de mozzarella en druk nogmaals aan. Bedek met de resterende vleessaus en vervolgens met de resterende mozzarella. Vouw de overhangende randen van de onderste laag noedels naar binnen om de vulling in te sluiten en bestrijk met olijfolie. Bestrooi met de resterende 1/4 kop Parmezaanse kaas.
Bedek de lasagne met aluminiumfolie en bak tot de vulling goed warm is, 30 tot 35 minuten. Verwijder vervolgens de folie en bak tot de bovenkant goudbruin en knapperig is, nog ongeveer 30 minuten. Laat de lasagne 45 minuten tot 1 uur rusten en haal hem dan uit de vorm. Ga met een spatel of botermes langs de randen van de vorm om te voorkomen dat de lasagne blijft plakken. Keer de lasagne om en leg hem op een serveerschaal. Steek basilicumtakjes in de opening in het midden. Snijd de lasagne met een gekarteld mes in plakken en serveer. marinara saus.