Verrassingstaart

Stemmen: 2

Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 1210, totaal vet 81 G., verzadigde vetten 54 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 120 G., vezel 5 G., cholesterol 211 mg, natrium 439 mg, suiker 91 G.

Je gasten zullen ongetwijfeld verrukt zijn van het kleurrijke uiterlijk van deze taart. Vraag ze om alvast te beginnen met filmen: zodra je de taart begint aan te snijden, stroomt er snoep uit het midden – verrassing! Deze piñata-taart is makkelijker te maken dan je denkt en is perfect voor kinderfeestjes.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Glazuur

1 kopje suiker
2 theelepels vers geperst citroensap
Een snufje fijn zout
Eiwitten van 6 grote eieren
450 g ongezouten boter, in stukjes van 4 cm gesneden, op kamertemperatuur
5 kopjes zoete kokosvlokken

Vulling en decoratie

Blauwe, oranje, gele, paarse en roze voedselkleurstof
2 kopjes van je favoriete kleine snoepjes (zonder verpakking), gummibeertjes of met chocolade bedekte jellybeans

Taart

165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus extra boter om de bakvormen in te vetten
2,5 kopjes premium bloem
1 eetlepel bakpoeder
0,5 theelepel fijn zout
1 kopje volle melk op kamertemperatuur
1 eetlepel vanille-extract
3 grote eieren + 1 grote eidooier op kamertemperatuur
1,5 kopjes suiker

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, kokosvlokken, citroensap, verf, marmelade

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 22 cm in met boter en bekleed de bodem van beide met bakpapier.

Taart:

Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Meng in een andere middelgrote kom de melk, het vanille-extract, de eieren en de eidooier. Klop in een grote kom de boter en de suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel. Voeg ongeveer een derde van het bloemmengsel toe en klop op middelhoge snelheid tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens een derde van het ei-melkmengsel toe en blijf op middelhoge snelheid kloppen tot alles volledig is opgenomen, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Herhaal dit met de resterende bloem en het ei-melkmengsel, eindig met de bloem.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen en bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 35-40 minuten. Laat volledig afkoelen in de vormen op een rooster.

Glazuur:

Giet een paar centimeter water in een steelpan en breng het aan de kook.

Doe in de kom van een staande mixer de suiker, het citroensap, het zout en de eiwitten en klop dit met een handgarde. Plaats de kom boven een pan met sudderend water en klop tot het mengsel handwarm is en de suiker volledig is opgelost. Klop vervolgens met de staande mixer op middelhoge snelheid tot er stijve pieken ontstaan, ongeveer 10-15 minuten.
Voeg de boter beetje bij beetje toe, telkens een paar stukjes, tot elke toevoeging volledig is opgenomen. Zodra alle boter is toegevoegd, blijf kloppen op middelhoge snelheid. Het mengsel zal er gestold uitzien. Blijf kloppen tot het glazuur glad en soepel is. Als het glazuur erg zacht is of begint te barsten, zet het dan in de koelkast tot het opstijft maar nog steeds soepel is. Klop het nogmaals door voor gebruik.
Vulling en decoratie

Kleur de kokosvlokken:

Bereid vijf ziplockzakjes of plastic bakjes voor. Doe 1,5 kopje kokosvlokken in één bakje en voeg 6-8 druppels blauwe kleurstof toe. Doe 1 kopje kokosvlokken in het tweede bakje en voeg 5-6 druppels oranje kleurstof toe. Doe 1 kopje kokosvlokken in het derde bakje met 5-6 druppels gele kleurstof en 1 kopje kokosvlokken in het vierde bakje met 6-8 druppels paarse kleurstof. Doe de resterende 0,5 kopje kokosvlokken in het vijfde bakje en voeg 4-5 druppels roze kleurstof toe.

Sluit elk bakje goed af en schud krachtig totdat alle chips gelijkmatig gekleurd zijn. Voeg naar behoefte meer kleurstof toe, 1 druppel per keer, voor intensere kleuren.

Stel de taart samen:

Snijd uit het midden van elke taart een cirkel met een diameter van 10 cm (leg de uitgesneden stukken apart).
Plaats een van de taartringen op een taartstandaard of serveerschaal en bestrijk deze met ongeveer 250 ml glazuur.

Plaats een andere taartring erop en druk lichtjes aan. Vul het gat met snoepjes.

Snijd een van de apart gehouden uitgesneden taartlagen horizontaal doormidden, zodat er twee dunne cirkels ontstaan. Gebruik een van de cirkels om het gat in de taart te bedekken.

Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de resterende glazuur.

Snijd een strook bakpapier van ongeveer 75 cm lang en 9 cm breed. Wikkel het bakpapier als een kraag om de taart, waarbij u aan de onderkant een rand van 2,5 cm (1 inch) glazuur onbedekt laat. Bestrooi het onbedekte glazuur met een kleine hoeveelheid blauwe chocoladeschaafsel om de eerste gekleurde streep te creëren.

Til de kraag nog 2,5 cm omhoog en doe hetzelfde met de sinaasappelschaafsel.

Verwijder de kraag en bedek de resterende strook glazuur met gele chocoladeschilfers. Versier de bovenkant van de taart met ringen van 2,5 cm breed, begin aan de buitenkant en werk naar binnen toe, en strooi er paarse, roze, blauwe en oranje chocoladeschilfers overheen.
Laat het gerecht ten minste 1 uur op kamertemperatuur staan alvorens het te serveren.