Wafels aan een stokje

Stemmen: 1

Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 pops

De wafels van Ree Drummond betoveren met hun luchtige textuur en knapperige, goudbruine korst. Om dit te bereiken, worden de eiwitten apart van de eidooiers geklopt en vervolgens voorzichtig met een spatel door het beslag geschept. Het beslag moet licht en luchtig zijn. Om optimaal van de knapperige korst te genieten, serveer je de wafels direct na het bakken. Zorg dus dat je warme siroop en zachte boter bij de hand hebt. Deze wafels zijn perfect voor het ontbijt, als dessert, tussendoortje of avondeten – het hangt er maar net van af waar je zin in hebt. Als je geen wafelijzer hebt, raadt Ree aan om het beslag te verdunnen met een beetje melk en pannenkoeken te bakken. Dat is net zo lekker!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Wafels

2 kopjes premium bloem
1/4 kopje suiker
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1,5 kopjes melk
1 eetlepel + 1 theelepel vanille-extract
2 grote eieren (eiwit gescheiden van dooier) + 2 extra eiwitten
110 g gezouten boter, gesmolten, plus zachte boter om te serveren
Warme siroop, om erbij te serveren.
Speciale uitrustingwafelijzer

Vanille-esdoornglazuur

3 kopjes poedersuiker
6 eetlepels melk
2 eetlepels boter
1 eetlepel vanille-extract
1 eetlepel ahornsiroop
Een snufje zout

Topping

1/2 kopje cornflakes
3 eetlepels nonpareil suiker als garnering

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, poedersuiker, cornflakes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm het wafelijzer voor op middelhoge temperatuur.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom. Meng in een aparte kom de melk, vanille-extract en 2 eidooiers. Giet dit mengsel over de droge ingrediënten en meng heel voorzichtig. Voeg de gesmolten boter toe en blijf heel voorzichtig mengen tot het deeg glad is.

Klop in een aparte kom 4 eiwitten met een garde (of mixer) stijf. Spatel ze geleidelijk door het beslag, let erop dat je niet te lang klopt.
Doe het beslag in een wafelijzer en bak de wafels volgens de instructies van de fabrikant (de wafels moeten goudbruin en knapperig zijn!). Serveer direct met zachte boter en warme siroop.
Vanille-esdoornglazuur:

Doe de ontbijtgranen en snoepjes in aparte kommen en zet ze opzij.
Meng in een middelgrote kom de poedersuiker, melk, boter, zout en vanille. Snijd de gebakken wafels do midden en steek een ijsstokje in de onderkant. Bestrijk elke wafel met een beetje ahornsiroopglazuur en versier de ene helft met lolly's en chocolaatjes, en de andere helft met ontbijtgranen. Serveer warm of op kamertemperatuur op een schaal.

Categorieën:

recept / Recepten voor kindergerechten / Ontbijt / Nagerechten / Pannenkoeken, beignets, wafels, sandwiches / Ree Drummond

Receptenverzamelingen