Zandkoekjes met een verrassende "Valentijnsdag"-boodschap.

Stemmen: 1

Hoe maak je Valentijnsdag verrassingskoekjes van zandkoekjes?

Tijd: 4 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 10 koekjes

Deze charmante Valentijnsdagtraktatie is een leuke en feestelijke manier om je geliefde te verrassen op de meest romantische dag van het jaar. Het team van chef-koks van Food Network laat je kennismaken met de populairste desserts voor zoetekauwen, een feestelijk menu voor twee, spannende cocktails voor een spetterend feestje en geeft je zelfs tips om je favoriete dessert een nieuwe draai te geven. Koekjes en taarten zijn de meest aantrekkelijke traktaties voor geliefden van alle leeftijden.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra bloem om het deeg mee te bewerken.
1/8 theelepel bakpoeder
3/4 theelepel fijn zout
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
165 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
0,5 kopje kristalsuiker
1/4 kopje poedersuiker + extra om te bestrooien
20 chocolaatjes met karamelvulling
Roze gel voedselkleurstof

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract, poedersuiker, chocolaatjes

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar. Klop in een kleine kom het ei met het vanille-extract.
Meng in een grote kom de boter, kristalsuiker en poedersuiker met een mixer op lage snelheid. Zodra de poedersuiker is opgenomen, verhoog je de snelheid naar middelhoog en klop je het mengsel glad, ongeveer 3 minuten. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen en eventuele boterresten door het mengsel te mengen.

Zet de mixer op een lage stand. Giet geleidelijk het eimengsel erbij en mix tot een glad beslag. Voeg het bloemmengsel in 3 porties toe, waarbij je de mixersnelheid verhoogt naarmate het beslag dikker wordt, en de kloppers in beweging houdt. Stop de mixer indien nodig om de zijkanten van de kom schoon te schrapen.
Zodra alle bloem in het deeg is verwerkt, kleur je het deeg in de gewenste tint door een paar druppels kleurstof toe te voegen en te mengen. Verhoog vervolgens de snelheid van de mixer naar middelhoog en klop het deeg tot het heel glad is, ongeveer 5 minuten.
Haal het deeg uit de kom en leg het op een schoon werkblad. Vorm er een bal van en verdeel deze in twee gelijke delen. Vorm van elk deel een plat vierkant en wikkel beide in plasticfolie. Laat het deeg minimaal 3 uur en maximaal 24 uur in de koelkast rusten.
Terwijl het deeg afkoelt, snijd je elk chocoladesnoepje in vier stukken en doe je ze in een klein kommetje. Bewaar in de koelkast tot gebruik.
Zodra het deeg gerezen is, plaatst u de roosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarmt u de oven voor tot 175 °C (350 °F).
Bestrooi een vel bakpapier met bloem en leg er een stuk deeg op. Bestrooi het met bloem en leg er een ander vel bakpapier bovenop. Rol het deeg tussen de twee vellen bakpapier uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm (circa 27 x 22 cm) en leg het ongeveer 5 minuten in de vriezer om het iets te laten opstijven. Herhaal dit met het resterende stuk deeg.
Gebruik een hartvormige koekjesvorm van 7-8 cm om figuurtjes uit het deeg te steken en leg er 5 op elke voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van 4 cm, voor een totaal van 10 koekjes. Schep 1 eetlepel gehakte karamel in het midden van elk hartje en verdeel dit in een enkele laag, zodat de randen van de koekjes schoon blijven.
Verzamel de deegresten, rol ze uit en snijd er nog 10 hartjes uit (leg er geen snoepjes op). Leg de schone hartjes bovenop de 10 hartjes op de bakplaat en druk de randen voorzichtig aan om ze te sluiten. Vries ze ongeveer 20 minuten in.
Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot de randjes goudbruin zijn, 16-18 minuten. Laat de koekjes ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaten op een rooster. Leg de koekjes vervolgens op een rooster om volledig af te koelen. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren..