Pools Brew Rode Chili

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Ryan Dausch

Tijd: 3 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een traditioneel chili-recept van Bob Plager, winnaar van het World's Championship Chili Cookoff (WCCC) van de International Chili Society (ICS) twee jaar achter elkaar (2012, 2013).

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Hoofdingrediënten:

1500 g rundvlees (schouderstuk, bovenste deel van de dij, ontdaan van vet), in blokjes van 2,5 cm gesneden.
3 eetlepels plantaardige margarine
3 kopjes licht gezouten runderbouillon
3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
1,5 kopjes tomatensaus
3 ontpitte pruimen
Tabascosaus (optioneel)

Specerijengroep nr. 1:

1,5 eetlepel paprika
2 theelepels uienpoeder
1,5 theelepel knoflookpoeder
3 theelepels droge, geconcentreerde runderbouillon
1,5 theelepel droge, geconcentreerde kippenbouillon
1/2 theelepel gekruid zout
2 en 1/4 theelepels New Mexico chilipoeder
2 en 1/4 theelepels gemalen New Mexico chilipeper

Specerijengroep nr. 2:

1,5 eetlepel gemalen komijn
3/4 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel gekruid zout
2 en 1/4 eetlepels. chilipoeder
2 en 1/4 eetlepels Texaanse chilipoeder
2 en 1/4 theelepels gemalen New Mexico chilipeper
2 en 1/4 theelepels milde chilipoeder uit New Mexico

Specerijengroep nr. 3:

3 theelepels Texaanse chilipoeder
1,5 theelepel gemalen komijn
1/4 volle theelepel knoflookpoeder

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, chili kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, paprika, Tabasco-saus, tomatensaus

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de margarine in een grote, brede pan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees in kleine porties aan elke kant 5 minuten, tot het goudbruin is. Leg het in een vergiet, laat het uitlekken, spoel het af met water en doe het terug in de pan.
Voeg runderbouillon, kippenbouillon, tomatensaus, pruimen, 2,5 liter water en kruidengroep nr. 1 toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2,5 uur sudderen, af en toe roerend, tot het vlees gaar is.

Voeg kruidengroep #2 toe en kook 15 minuten, voeg dan kruidengroep #3 toe en kook nog 15 minuten verder. Breng op smaak met zout en Tabasco-saus. In dit artikel leer je meer over de verschillende soorten en met Tabasco-saus.

Categorieën:

recept / Hoofdgerechten / Vlees / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / / Amerikaanse keuken

Soortgelijke recepten