Menemen
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 193, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 140 mg, natrium 613 mg, suiker 6 G.
Calorieën 193, totaal vet 11 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 8 G., koolhydraten 16 G., vezel 3 G., cholesterol 140 mg, natrium 613 mg, suiker 6 G.
Menemen is een roerei met tomaten en paprika, dat in Turkije vaak als ontbijt wordt gegeten. Sommige mensen voegen uien toe aan menemen, maar dit is een controversieel ingrediënt: velen vinden dat uien er niet in thuishoren. Andere varianten van dit gerecht gebruiken kaas (zoals kaseri) of sujuk, een droge worst. Traditioneel wordt menemen gemaakt met Turkse zoete groene paprika's (yeşil biber), maar in dit recept zijn deze vervangen door de meer betaalbare Italiaanse cubanelle. Groene paprika's of zoete bananenpaprika's zouden ook geschikt zijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 Italiaanse paprika, bijvoorbeeld Cubanelle, in blokjes gesneden
- 4 grote tomaten (ongeveer 700 g), in blokjes gesneden
- 3 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie, optioneel
- Warm brood om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, tomaten, Cubaanse peper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika's al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze al roerend tot ze zacht beginnen te worden en hun sap afgeven, 5-8 minuten.
- Breek de eieren in een kleine kom en klop ze lichtjes los met een vork.
- Voeg de eieren bij de tomaten en roer. Breng op smaak met zout en ongeveer 1/3 theelepel zwarte peper. Bak al roerend tot de eieren gestold zijn, ongeveer 3 minuten. Let op dat u ze niet te gaar bakt. Bestrooi met peterselie en serveer met warm brood.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
