Havermoutkoekjes met glazuur
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 60 stuks.
Voor de havermoutkoekjes van Paula Deen heb je geen deegroller of speciale koekjesvormpjes nodig – leg het deeg gewoon op een ingevette bakplaat en bak deze kleine lekkernijen 12-15 minuten. De smaak van deze zachte en zoete koekjes wordt versterkt door stevige rozijnen, knapperige walnoten en bijna een half dozijn gemalen specerijen. En het allerbeste is dat ze zijn afgewerkt met een heerlijke, romige, goudbruine, nootachtige glazuurlaag, gemaakt van gesmolten boter die luchtig is geklopt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Koekje:
- 1/4 kopje (60 g) zachte boter
- 1/4 kopje plantaardig vet
- 3/4 eetlepel lichtbruine suiker (gecomprimeerd)
- 1 ei
- 3/4 kopje premium tarwebloem
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1 kopje havermout
- 1/2 kopje rozijnen
- 3/4 kopje gehakte walnoten
- 1/2 theelepel natuurlijk vanille-extract
- Bruine boterglazuur, zie recept hieronder.
Bruine boterglazuur:
- 1/4 kopje (60 g) boter
- 1,5 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, premium meel, eieren, gemalen gember, nootmuskaat, kaneel, anjer, piment, havervlokken, rozijn, walnoten, vanille-extract, poedersuiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180°C. Vet een of meer bakplaten in.
- Klop met een elektrische mixer de boter, plantaardige margarine en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe en klop verder tot het mengsel lichter van kleur wordt.
- Meng de bloem, baksoda, zout, bakpoeder, gember, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en piment; roer dit door het romige mengsel. Voeg de havermout, rozijnen, walnoten en vanille-extract toe en meng goed. Schep met een theelepel hoopjes beslag op een bakplaat. Bak 12-15 minuten. Bestrijk met glazuur.
- Bruine boterglazuur:
Verhit de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, al roerend, tot deze goudbruin is. Haal de pan van het vuur en roer de gezeefde poedersuiker en het vanille-extract erdoor. Voeg voldoende water toe (2-3 eetlepels) om het glazuur de consistentie van dikke zure room te geven. Giet het glazuur over de warme koekjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
