Samdyan

Stemmen: 1

Tijd: 5 min.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 194, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 0 mg, natrium 643 mg, suiker 2 G.

Samdang is een essentieel onderdeel van elke Koreaanse barbecue. Het is een hartige, dikke pasta die gebruikt kan worden als dipsaus voor verse groenten of als saus bij gegrild vlees gewikkeld in sla. De eenvoudigste versie van samdang is een mengsel van gefermenteerde sojabonenpasta en gochugaru-peper. Maar door geroosterde sesamzaadjes en verse chilipepers aan de pasta toe te voegen, ontstaat een complexere en intensere smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopje doenjang (Koreaanse sojabonenpasta)
0,5 kopje sesamolie + meer naar wens
1/4 kopje grof gemalen geroosterde sesamzaadjes, fijngestampt in een vijzel
2 eetlepels gemalen Koreaanse gochukaru-peper
1 theelepel suiker
4 teentjes knoflook, geplet
2 Fresno-pepers, fijngehakt
2 serranopepers, fijngehakt

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sesam, Fresno peper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng de doenjang, sesamolie, sesamzaadjes, gochukara, suiker, knoflook en chilipepers in een middelgrote kom. Voeg naar wens nog een eetlepel sesamolie toe. Bewaar in de koelkast in een goed afgesloten bakje gedurende maximaal 7 dagen..

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Sauzen / Dips / Barbecuesauzen en -glazuur / Food Network - recepten / Aziatische keuken

Receptenverzamelingen