Miniquiche met gehakt
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 stuks.
Vul een korstdeegbodem met een mengsel van gehakt, Manchego-kaas, aardappelen en eieren om Marcela Valladolids individuele eierquiche te maken. Dit gerecht is perfect als voorgerecht voor een feestelijke maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zandondergrond:
- 1,5 kopjes premium tarwebloem
- 1/4 theelepel zout
- 8 eetlepels gekoelde, in blokjes gesneden, ongezouten boter
- 5 eetlepels koud water
Vulling:
- 170 g varkensgehakt met je favoriete kruiden (bak tot het krokant is)
- 4 eieren
- 1/2 kopje zure room
- 1 kopje geraspte Manchego-, Zwitserse of Pecorino Romano-kaas
- 1/2 kopje aardappelen (kook ze tot ze gaar zijn, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes)
- 1/4 kopje melk
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Extra accessoires: 6 taartvormpjes (10 cm in diameter) met verwijderbare bodems
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: meel, gehakt varkensvlees, eieren, zure room, Manchego-kaas, aardappel, melk
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vet 6 taartvormpjes (10 cm doorsnee) met verwijderbare bodems in en plaats ze op een bakplaat.
- Doe de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine en pulseer tot alles gemengd is. Voeg de gekoelde boter toe en pulseer tot er grove kruimels ontstaan. Voeg, terwijl de keukenmachine draait, geleidelijk 5 eetlepels water toe tot er een deeg ontstaat. Voeg indien nodig telkens 1 eetlepel water toe als het deeg te droog is.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke bollen en druk ze plat in de bodem en langs de randen van de voorbereide taartvormpjes. Zet 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bekleed de zandkoekvorm met aluminiumfolie en vul de vorm met keramische bakbolletjes (of gedroogde erwten of bonen). Bak 15 minuten. Laat volledig afkoelen (kan een dag van tevoren gemaakt worden).
- Meng het gebakken gehakt met de overige ingrediënten: Manchego-kaasAardappelen, eieren, zure room en melk. Verdeel de vulling gelijkmatig over de voorbereide taartvormpjes. Bak tot de vulling gerezen en gaar is, of tot een mes dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 45 minuten. Laat iets afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Culinaire tips: Met dit recept kun je één quiche maken in een bakvorm van 23 cm doorsnee of een glazen ovenschaal.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
