Corn dog (gepaneerde worst)

Stemmen: 3

Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Corn dog (worstje in beslag) - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

6 hotdogworstjes
2 liter pinda- of plantaardige olie om te frituren
1,5 kopjes maïsmeel (of polenta)
1,25 kopjes tarwebloem
0,25 kopjes suiker
1 eetlepel bakpoeder
0,25 theelepel zout
2 kopjes zure melk en meer naar behoefte
1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel honing
1 groot ei
2 eetlepels maizena
U zult nodig hebben: frituurthermometer en 6 houten spiesjes

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, eieren, zure melk, maïsmeel, polenta, zetmeel, Pindakaas, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de olie in een grote braadpan tot 180 °C op middelhoog vuur. Bekleed een groot bord of bakplaat met keukenpapier.

Zeef in een grote kom de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder en zout. Voeg de zure melk, plantaardige olie, honing en het ei toe en meng. Het beslag moet iets dikker zijn dan pannenkoekenbeslag; het moet van een lepel vallen, maar er niet aflopen. Voeg indien nodig meer karnemelk toe, 1 eetlepel per keer.
Droog de worstjes goed af met een keukenhanddoek. Steek een spiesje in de inkeping van elk worstje en prik er bijna helemaal doorheen. Strooi maizena op een klein bordje en rol de worstjes erin rond zodat ze licht bedekt zijn. Schud voorzichtig de overtollige maizena eraf.

Giet het beslag in een hoog glas. Houd het uiteinde van een spiesje vast en doop de worst in het glas tot hij volledig ondergedompeld is. Trek de worst er langzaam weer uit, zorg ervoor dat hij volledig bedekt is met beslag en laat wat van het overtollige beslag terug in het glas druipen.
Leg de corn dog direct in de hete olie en houd hem vast aan het spiesje (gebruik een tang). Bak hem goudbruin, 2 tot 3 minuten, en draai het spiesje regelmatig om zodat alle kanten gelijkmatig bruin worden. Leg de gebakken corn dog op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Herhaal dit met de overige corn dogs.

Corn dogs kunnen worden geserveerd met dipsaus (zie hieronder). recept).

Opmerking

De sleutel tot dit recept is een dik, maar niet té dik beslag. Als het beslag niet aan de worst blijft plakken, is het te dik. Voeg dan steeds een eetlepel karnemelk toe en doop de worst er opnieuw in. Een heel klein beetje karnemelk kan al een groot verschil maken. De worsten zelf moeten wel even door de bloem gehaald worden, zodat het beslag beter hecht. Strijk eventuele oneffenheden glad met een spatel tijdens het frituren..

Auteur van het recept - Tiffani Thiessen is een Amerikaanse actrice die bekendheid verwierf door haar rol in Beverly Hills, 90210.

Categorieën:

recept / Frituren / Fastfood / Hotdogs

Soortgelijke recepten